' 



bleu pensee, sont lo 



jt blancs vers l'on- 



glel; cede couleur 





rehausse extrememe 



lt la beaute tie cetie 



Jaeinlhe ; die est 



tres-recherchee el 



maimient son prix. 



— Inutile tie dire 



qu'en Jaeinlhes coir 





genre tie planies, il 



s'opere parfois des 



substitutions subfiles 





en s'adressant a des 



maisons respecta- 



hies, qu'il y a lieu 



le s'allendre a pa- 



reilles iromperies, 



bien plus folates 



au commerce, bie 



1 plus deplorables 



volonte.Ce point elan 



oblenu, on les retire 







d'aulres,cton lesjetti 



sur une forte natte, 





rlle> 



Cen 



ubissent les consequences de leur 

 laiiveie, en se pourvoyanl cbez ties in- 

 onnus, el en accordant leur confiance 

 u premier colporteur qui tleballe ses 

 erveilles dans leur ville! Et franehe- 



■ ■ avait monti 



the, qui -!• repand 

 Mine < I tin Ice J line o 

 elleque prodi 

 ntes, lorsqu'eiks son I 



es, fixees au cadre I 



s sis forces. Celui-ci filtre 

 nalte et coule au-dehors, le 

 ible en pente, sur laquelle est 

 le; il a une couleur \erd;ilre, 

 le au cliidi'ujibylle, etun gout 

 ucr; on n'a jamais songe a 

 > feuilles ainsi exprimecs sont 



t on on retire les feuilles, e< 

 t quand l'odeur du the predo 

 laisse refroidir jusqu'au 1 



. deerites ju.-qu 





rleurtorrefaction; 



de fer blanc, pt 



opportun, les di 



Par les manipt 



l'une provenantdes feuilles grosses (I nys- 

 son gros) et l'autre des petites el tendres 

 (l'hysson fin). Cbacune de ces deux espe- 

 ces se compose de parties fortheterogenes : 

 on y remarque des feuilles simplement 

 roulees dans le sens de leur longueur, 

 d'autres roulees en boules de diverges 

 grandeurs, 1c tout niele a de la poussierc 

 et des fragments de feuilles. Coinme nous 

 1'avons deja observe, ces deux q diles de 

 the, le fin el le gros, sont Iravaiilees a 

 part. — La premiere operation du triage 

 consiste a les jeter sur un tainis de bani- 

 bou, a criblc fin, au moyen duquel on les 

 vanne. La poussierc et les fragments nou 

 enroules, ou brises a cause de leur lege- 

 rete, tombent a terre sur une toile cten- 

 due a cet eftet. Ces debris [poussierc et 

 fragments) constituent a eux sculs une 

 qualite de the, appelee ici did de /umiha 

 ou the de famille. La qualite provcnaiit 

 des grosses feuilles est d'ordinaire melee 

 ' telle qui provient des feuilles tendres, 



