IIYDRAM.I \ l\l'OM( \ liioALBA Hort. 



bien que celle qui la suit, ne constituent finement rayonnees, nuagees du carm 



qu'un seul et meme individu, montrant le plus vif. 



en hiver les fleurs exterieurcs tie leur On conroil qu"il faut forcer la plan 



corymbc toutes blanches commc la neige, pour Tamener a montrer ses fleurs < 



taodis que pendant Fete celles-ci sont hiver. l. yh. 



beaux |U'oduits, il n'en fa 

 lilusieurs les mis a role d 

 *biode. Muh/rite. — Am 

 , lessoinsdc cultiir 

 lus faciles; 



Hill .levins C„ 

 icutclrolininle 



a temps pour 

 ■ delicate .les 



aussi longte«i|j 4 u 

 tcint tout leur volui 

 que quelques jours 

 rehaussent cette b 

 leur donne le soleil 



r cbale 



irae et ne devront 



)uge que 



aniuii, uupeua la iois conime nous ie ir- 

 commandons pour toutes les operations 

 violentes. Celle opei al ion ne deinande pas. 



peut operer tous les jours un pen et sur 

 diverse* [)arties de I'arbre a la fois. Les ar- 

 bres forces do i vent neeessairement se repo- 



alors a fructifier ils seront tailles (res- 

 court, de maniere a donner du jeunc bois 

 vigouroux. \on seulement le pineement 

 fortifie lesveux infrrieurs des rameaux sur 

 lesquels la taille sera rapprochee, mais il 

 favorise en meme temps le imnflemenf des 



y fesant affluer une plus grande 



e seve. 



boa d'enlever 



fruits, _ 



quantite de seve. 

 Personne n'ignore qu ., w „ 



des feuilles sur les parties qui 

 es fruits, afin de leur donner d 

 a lumiere. VeffeiiUhyc, e'est 



Pecherenpleinai 

 motif d'avoir lieu 



a toujours un pen moins de savcur et de co- 

 lons. On doit le faire aussi aver cirronspec- 

 J/on, graduellement, et n'enlever la derniere 

 eiiille ([ui reeouvre le fruil que quelques 

 jours avant de le cueillir; il perdrait de 

 s on volume et de sa qualite si on 1'exposait 



<pie jour pendant quelqu 



arbres a l'air Jibre; mais il faut les 



reeouvrir avant le soir et cbaquc fois que 



Durant eetle periode on peut relardei' on 



il esl evident que les fruits atteindront plus 



vitc leur maturite a\ec une temperature 











Dun autre cole en ombrageant les arbres 





maturation. On conseille de tendre des 



lilets en dessous des arbres, pour empecber 



les fruits qui viendraient a tomber de per- 



dre toute leur valeur en se meurtrissant. 



C'est du reste une trcs-mauvaise pratique 



que de laisser murir les fruits sur les ar- 



bres; la pecbe doit etre cueillie 3 a i jours 



avant sa maturite absolue, et deposce a 



la fruiterie avant d'etre livree a la consom- 



mation; elle n'est jamais farineusc alors 



et sa saveur devient plus vineuse et plus 

 fraiche. 11 est assez difficile d'indiquer le 



inonieni precis de la cueillette; e'est une 



affaire d'appreciation; il est vrai qu'on 





faeilite avec laquelle le fruit se detache ; 



mais alors e'est deja un peu tard. La 



peehe est tellemcnl tendre et delicate. 



lorsqu'ellc est mure, qu'elle recoit tres- 



