PRÉFACE. v 
minéral fi néceflaire à un très-grand nombre de nos 
manufaétures, & que nous fommes obligés de tirer 
à grand frais de l'étranger. 
Le huitième & le neuvième font de M. Baumé, 
PP. 405 & 
maitre Apotlicaire à Paris , ils contiennent fes 425: 
Expériences & fes Réflexions fur le refroidiffement que 
les liqueurs produifent en s'évaporant : On connoifloit 
déjà la propriété qu'ont les liqueurs de refroidir en 
s’évaporant, les corps qui en font imbibés ; M. de 
Maïran en avoit fait mention dans fa differtation 
fur la glace”, & M. Baux, de Nifmes, dans quelques 
obfervations envoyées à l’Académie, & qu’elle a 
a Voy. Difert, 
Jur la Glace, 
édit. de 1759, 
publiées en 1753; mais elle ignoroit encore les 7 25° Ÿ fiv. 
loix de ce fingulier refroidiflement, les expériences 
de M. Baumé les lui ont apprifes; celles qu'il rap- 
porte dans fon premier Mémoire lui ont fait voir 
que le refroidiflement étoit toujours d’autant plus 
grand que l’évaporation étoit plus prompte, & qu'on 
pouvoit le porter à un degré très-confidérable ; Je 
lecteur fera fûrentent flatté de voir l’art & la fineffe 
avec lefquels M. Baumé a fu varier fes expériences 
pour découvrir ce fecret de la Nature; il effaie 
même d’en donner une explication, mais à laquelle 
il ne paroît pas beaucoup tenir, & qui eft d’autant 
moins néceflare,. que fans ce principe on peut 
également expliquer ce fingulier phénomène. 
b Vo, Hifl. 
1753» P: 79 
Le fecond Mémoire contient les expériences que | 
l’auteur a faites dans le vide, defquelles il réfute 
que comme l’évaporation y eft beaucoup plus rapide, 
Je degré de refroidiffement y eft aufli beaucoup plus 
grand , il va quelquefois jufqu’au double ; en général 
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