78 MÉMOIRES PRÉSENTÉS A L'ACADÉMIE 
premières onces de liqueur qui paflent , comme il m'eft arrivé, 
Si on pouvoit avoir des cornues plates du fond & ayant 
une grande furface où le verdet ne feroit qu'une couche de 
trois ou quatre lignes d’épailleur, on feroit mieux fa diftilla- 
tion; on fépareroit mieux auffi fa partie la plus flegmatique 
& on auroit un vinaigre glacial encore plus concentré que 
celui que jai fait : quelques expériences m'ont fait apercevoir 
de cette vérité, !Il eft néceffaire d'examiner toutes ces diffé- 
rentes liqueurs que j'ai tirées de mon verdet, elles ont toutes 
une nuance d’acidité; les premières font moins acides que 
les dernières: à volume égal, elles diffèrent par le poids. Si 
on foumet les fix premières à un pèle - liqueur qui contienne 
une once d'eau diftillée, la première ne pèle que fept grains 
de plus que l'eau, la feconde onze grains de plus, la troifième 
quatorze, li quatrième trente-deux, la cinquième trente-cinq, 
la fixième quarante-fept. 
On voit aflez la gradation du poids que prend cette liqueur, 
ce qui indique une gradation d'acidité, qui fe reconnoit au 
oût & à l'odorat, & encore mieux en faturant toutes ces 
liqueurs d'alkali fixe. Une once de la première liqueur ne 
demande que quarante grains d’alkali fixe concret pour ablorber 
tout l'acide ; une once de la deuxième abforbe un gros quatre 
grains ; une once de la troifième, un gros huit grains; une 
once de la quatrième, quatre gros douze grains ; une once 
de la cinquième, quatre gros quarante-huit grains; une once 
de la fixième, cinq gros & demi. 
On voit, par ces expériences, une gradation bien mar- 
quée de la quantité d'acide qui fe trouve dans ces différentes 
liqueurs ; la dernière, qui eft la feptième, demande par once 
plus de fix gros d'alkali fixe: toutes ces liqueurs rougitlent 
le firop de violettes, plus ou moins, & font effervefcence 
avec l'alkali fixe, en raifon de leur différente quantité d'acide, 
Les cinq premières liqueurs ne font nullement inflammables, 
quoique bouillantes. Si on en jette fur les charbons embrafés, 
elles les éteignent comme feroit l'eau. La fixième liqueur bouil- 
Jante donne quelque figne d'inflammabilité , encore faut-il être 
