268 MÉMOIRES PRÉSENTÉS À L'ACADÉMIE 
à une partie cartilagineufe qui eft propre à ces poiflons, & 
qu'on appelle en Rufle ve/ga *, Le devant du ventre eft rempli 
d'œufs ou de caviar: ainfr en ouvrant le ventre du poiffon , 
on retire premièrement les œufs, puis on détache la veflie & 
en dernier la vefiga, qui tient fi fort au dos, qu’on a de la 
peine à len arracher, La partie de la veflie attenante à la 
vefiga eft blanche, & celle qui touche aux œufs eft noirâtre ; 
la veflie, qui n'eft pas divifée en deux comme dans quelques 
autres poifions, repréfente par fa figure un cône, dont la bafe 
eft oppofée à la tête du poiffon & le bout pointu à fa queue. 
Après avoir retiré la veflie du ventre du poiflon, on Îa 
met dans de l'eau pour la nettoyer du fang dont elle eft fouvent 
foule: fr elle eft nette, il n’eft pas befoin de la laver. On 
Fouvre d'abord en long avec un couteau & on tâche d'en 
féparer la peau extérieure. Il eft difficile d'ôter tout-à-fait {a 
peau blanche, à caufe de fà fineffe : à l'égard de ia peau noirâtre 
qui eft plus forte, on peut l'en féparer fans peine. Après cela 
on enveloppe la veffie dans une toile, on la manie & on la 
pétrit avec les doigts jufqu'à ce qu’elle devienne molle comme 
une pâte: de cette pâte on forme de petites mafles plattes 
conume des gäteaux, qu'on perce dans le milieu pour pouvoir 
les enfiler fur une corde, afin de les fécher. On s’épargne 
auffi quelquefois la peine de périr les veffies ; alors on les 
entafle les unes fur les autres expofées au foleil, & on les couvre 
d’une toile humide: la chaleur du foleil les rend molles; on 
les roule avec les mains fur une planche pour en faire de petits 
cylindres dont on joint les deux bouts enfemble; ce font comme 
de petits boudins, qu'on enfile auffi fur des cordes pour les 
fécher. I faut fécher la colle dans un endroit médiocrement 
chaud & ne pas l'expofer au foleil, parce qu'elle crévafferoit. 
Ceux qui préparent la colle pour la vendre, prennent la pré- 
caution de ne pas la fécher trop pour n'y pas perdre au poids; 
* M. de Juffieu a dans fon Cabinet | pouces de largeur; elle pouvoit four- 
ane de ces veflies d’efturgeon, qui | nir quatre à cinq onces de colle, & 
lui a été apportée de Bengale par | cette colle eft toute faite dans la 
M. Anquetil; elle a dix à onze | veflie, il ne s’agit que d’ôter les 
pouces de long, au moins trois | membranes qui Penveloppent, 
