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PREMIER MÉMOIRE 
SUR LE REFROIDISSEMENT 
QUE LES 
LIQUEURS PRODUISENT EN S'ÉVAPORANT. 
Par M. BauMÉ, Maitre Apothicaire de Paris. 
UOIQUE les Chimiftes & les Phyficiens aient diflérens 22 Janvier 
points de vue dans leurs recherches, la Chimie & la  1757- 
Phyiique fourniflent néanmoins des fecours mutuels à ceux 
qui ont pour objet l'étude de lune ou de l'autre Science : 
combien en effet les travaux des Chimiftes n'ont-ils pas 
développé de myftères fur les phénomènes du feu, de“l'air & 
de l'eau? combien n'ont-ils pas découvert de propriétés dans 
les différentes fubflances, qui en révélant les fecrets les plus 
cachés de la Nature, ont donné tout à la fois aux Phyficiens 
la connoiffance & la preuve de nouvelles vérités; ce que 
j'aurai l'honneur de vous rapporter, fur le refroidiffement 
produit par des liqueurs fpiritueufes & très-inflammables , peut, 
ce me femble, fervir de preuves à ce que j'avance? En effet, 
qui l'auroit jamais cru que des liquides qui contiennent une 
aufli grande quantité de matière ignée, duflent exciter un 
froid d'autant plus grand, que la fubftance qui le provoque 
eft plus évaporable, 
I paroït que les Phyficiens ont attribué à une autre caufe 
qu'à celle de l'évaporation, le refroïdiffement que les liqueurs 
produifent lorfqu'elles font appliquées fur les boules des ther- 
momètres : il y a tout lieu de conjeéturer que fi l'on n’a pas 
fait plus de recherches fur cette partie intéreffante de la Phyfique, 
& qui devoit donner, à ce que je crois, de plus grandes 
Aumières fur les caufes des phénomènes de la congélation, c'eft 
qu'il n'eft pas venu en idée aux Phyficiens qui ont le plus 
travaillé fur cette matière, d’effayer des liquides qui produififient 
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