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appelle carpes de riviére, quoiqu'elles ne reflemblent guère à 
nos carpes que par le goût, & des mulets d'eau douce, Dans 
les mares & dans les grands trous remplis d’eau, qui fe trouvent 
dans les lits des rivières, on pêche des /ubines & des anguilles, 
qui ont quelquefois cinq à fix pouces d'épaifleur & quatre 
À cinq pieds de long; elles font fort voraces; elles entraînent 
même aflez fouvent au fond de l'eau ceux qui ont l'imprudence 
de fe baigner dans ces trous ou dans ces mares. 
Je ne puis entrer dans quelque détail fur les poiffons de mer 
que l'on prend fur la côte, parce que la plufpart ne font connus 
des habitans que fous des noms qu'ils leur ont donnés; je diraï- 
feulement que le requin, la grofle raie, le Diable de mer, 
font ceux des poiflons connus qui fréquentent le plus la côte: 
on y trouve fouvent de groffes tortues de mer & du lamentin, 
poiffon qui fe prend ordinairement de la même manière 
que da baleine, en le harponnant. Il y a beaucoup d'huîtres 
à l'ile de France, mais les coquilles en font fi baroques, 
qu'on ne peut les ouvrir qu'en les caflant à coups de marteau. 
Le poiflon le plus délicat que j'y aie mangé, eft une efpèce 
de turbotin, appelé poule d'eau; Ï a du moins la figure & le 
goût du turbotin, mais la couleur de fa chair eft verte; fa graiffe 
eft auffi verte, légère & d’une délicatefle admirable. 
Les animaux qu'on trouve dans l'ifle de France font des 
cerfs , femblables en tout aux nôtres, mais dont {a chair eft 
excellente pendant les mois d'Avril, Mai, Juin, Juillet & 
Aôut ; des cabrits & des cochons fauvages : ces derniers font 
rarement bons à manger. On y trouve des lièvres, une grande 
_ quantité de finges qui font beaucoup de dégât dans les champs 
de maïs’& dans les autres plantations, des rats & des fouris 
qui font tant de ravage dans les blés, qu'il faut quelquefois 
renoncer à les moiflonner. Auffi, dans la plufpart des habita- 
tions bien tenues, les champs de blé font entourés de piéges 
tendus de fix en fix pas: le foin de les vifiter & de les: 
redreffer tous les jours, donne aflez d'occupation pour la: 
joumée d'un Noir. 
: Lés oïfeaux les plus ordinaires font les frégates, les fous ; 
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