116 MÉMOIRES DE L'ACADÉMIE RoïYALE 
caufe des pierres; on les façonne à coups de pioche, & Yon 
jette quelques grains dans chaque trou formé par la pioche: 
Dès qu'un champ eft moiflonné, on y plante fouvent un 
utre grain; les nouveaux défrichés font aflez fertiles, mais 
\n les fait trop travailler; les grands abatis de bois, qu'on 
a faits pour établir certains quartiers, les ont rendus fujets à 
des féchereffes qui changent les terres en pouffière, entretiennent 
les infectes & les fouris. 
On cultive dans les jardins, avec affez de fuccès, Ia pluf- 
part de nos légumes d'Europe, dont on fait venir les graines 
de France, du Cap & de l'ifle de Bourbon. On y a peu de 
fruits; les plus communs font les pêches, qui ne font pas fon- 
dantes, les banahes, les ananas, les papayes, les athes, les 
gouyaves; il n'y a prefque pas d'oranges douces, ni de citrons 
doux, ni de mangues, ni de cocos: les pommiers, poiriers, 
noyers, pruniers n'y peuvent réuflir; on y mange peu de 
bons melons, mais beaucoup de melons d'eau. 
Peu d'habitans ont des troupeaux; il n'y a guère que le 
cabrit & le cochon d'Europe & de l'Inde qu'on nourrifle 
ficilement ; fes moutons y font fort rares & d'une mauvaife 
venue; on y trouve quelques troupeaux de bœufs & de vaches 
venus de Madagafcar. Les vaches amenées, ou originaires de 
Madagafcar, rendent très-peu de lait; celles qui viennent de 
France s'y vendent trois fois plus cher, parce qu'elles en ren- 
dent plus abondamment. 
Cette difette de befliaux eft caufe qu'il n'y a pas de bou- 
cherie dans l'ifle: on envoie tous les ans deux ou trois ba- 
teaux à l'ile Rodrigue, qui eft à cent lieues à left de l'ifle 
de France, pour en rapporter fept où huit milliers de tortues de 
terre & cinq ou fix cens tortues de mer. Ea chair & la graïlie 
de la tortue de terre font excellentes &-très-faines: celles des. 
tortues de mer font bien moins délicates. Toutes ces provi- 
fions font deftinées à fuppléer à li boucherie pour le gouver- 
uement &. pour l'hôpital. Les habitans vivent de chair de 
cabrit, de vohilles, de gibier & de poiflons: en général, la 
vie y eft fort chère, mais ce n'eft pas tant la faute du pays 
