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& où étoit cette eu, il n'y avoit point de diffolution : tant 
que le couvage dura, j'y laiffai mon thermomètre que j'allois 
vifiter tous les jours, & je maperçüs qu'il indiquoit un 
degré de chaleur prefque auffi fort que dans la fermentation, 
& qu'il étoit toûjours mouillé. On me demanda mon avis, 
je dis qu'il falloit. laifler durer le couvage jufqu'à ce que 
les gouttelettes d’eau difparuffent, ce qu'on exécuta : quand on 
n'aperçut plus de gouttelettes d’eau attachées aux furfaces des 
limes de cuivre, mon thermomètre ne fut plus mouillé, & 
alors on Ôta les lames du couvage pour les mettre au relais. 
On voit par cet expolé, que cette femme avoit couvé trop 
tôt, que le vin. qu'on avoit employé étoit fort fpiritueux, 
_ & que plus il l'eft, plus il tarde à fe décompoler. C'elt une 
règle en Chymie, que dans toutes les décompofitions des 
corps, la première partie qui fe décompofe emporte avec elle 
quelqu'autre partie de ce même corps non décompofée, & 
c'eft fans doute ce qui eft arrivé dans cette fermentation : les 
rafles étoient imbibées d'une partie du véritable diffolvant, 
& d'une autre partie du vin qui n’avoit pas eu le temps de 
fe décompofer, parce qu'on avoit couvé trop tôt: ces rafles 
étant mêlées avec les lames de cuivre chauffées, la partie du 
vin non décompofée dont les rafles étoient pénétrées, com- 
mença à fe décompofer par cette chaleur, & on fait que 
dans toutes les décompofitions il y a de l'eau emportée, ce 
qui dépend du plus ou du moins que le diffolvant en con- 
tient, & celui - ci eft du nombre de ceux qui en contiennent 
beaucoup. Le véritable diflolvant, comme plus volatil, fe 
fépara de l'eau, attaqua le cuivre & le diflout; & l'eau ne 
pouvant s’égoûter à caufe des lames de cuivre, s’attacha aufi 
à la furface de ce métal, & où elle étoit il:n'y eut pas de 
diffolution ; Le bon diffofvant étant en petite quantité, & étant 
éténdu avec cette eau, l'empéchoit d'agir. Lorfque je vis für les 
lames de cuivre ces gouttelettes d’eau , qui étoient affez abon- 
dantes, je dis que quand les rafles n’en donneroient plus, la 
diflolution blanchiroit, & que quand toutes les furfaces du 
cuivre feroient blancheâtres (Je veux dire qué les cryftallifations : 
Mém. 1753. . Gegg 
