DES SCrENCES. 617 
Plus un vin rouge donne d'eau de vie & d'efprit, plus 
il eft propre pour le verd de gris; ainfi, quand le particulier 
qui en fait, emploie de bon vin rouge qui brüle bien & qui 
eft bien fpiritueux, il doit être afluré d'avoir une bonne ré- 
colte de verdet, pourvû que les autres caufes qui concourent 
à cette opération ne foient point dérangées dans leur ation. 
C'eft donc principalement du choix du vin que dépend le 
fuccès de cette préparation. 
Les vins de Saint-George, de Saint-Drezery & de quelques 
autres terroirs des environs de Montpellier, font extrêmement 
renommés: fi on n'aimoit pas mieux les réferver pour les 
boire, ce qui eft plus avantageux à tous égards, on pourroit 
les employer pour le verd de gris; ils donneroient pour chaque 
pot deux livres & jufqu'à trois livres de verdet, pourvû que 
toutes les autres caufes fuffent d’ailleurs dans l’état convenable. 
Le verd de gris fait avec des liqueurs qui n'ont pas tant 
de phlogiftique que nos vins, diffère en couleur. Un Néco- 
ciant de cette ville me dit qu'on lui avoit écrit de Londres, 
qu'on avoit expofé en vente dans cette ville, du verdet pré- 
paré en Pruffe & en Hongrie avec le marc de la bière: ce 
verdet, provenant de ce diflolvant, avoit une couleur fort 
pile, & n'étoit pas fi propre que celui que nous préparons, 
pour les différens ufages où on l'emploie. Le marc de la bière 
n'a pas un acide qui contienne tant de parties inflammables 
que nos vins; & d’ailleurs, pour bien faire le verd de gris, if 
faut un diflolvant réduit en vapeur, & qui foit abondant, 
pour bien pénétrer & imbiber les rafles; c’eft ce qu’on ne peut 
bien faire avec la bière ni avec fon marc, qui 2 M de 
& il donne beaucoup de cryftal & de 
crême de tartre, dont nos fabriques 
fe fervent avec beaucoup de fuccès, 
& ceft le feul qu'on y emploie , 
comme je le ferai voir dans peu dans 
un Mémoire que je dois donner là- 
deflus. Il y a quelques années que, 
ayant befoin d’une certaine quantité 
de tartre blanc, je fus obligé de m'in- 
fermer des lieux où je pourrois en 
Mém. 1753. 
trouver, on me dit que j’en trouverois 
en Vivarais; effcétivement j’en tiraï 
de ce pays. Un fameux teinturier: 
de cette ville, qui emploie beaucoup 
de tartre pour fes teintures, m'a afluré 
qu'il n’avoit jamais vü, non plus 
que moi, du tartre blanc de Mont-, 
pellier, & que tout le tartre de cette 
efpèce qu’il employoit, il le tiroit 
de Florence, 1 
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