624 MÉMOIRES DE L'ACADÉMIE ROYALE 
& nvétant fervi d'un excellent vin: aufli s'aperçoit-on aifé- 
ment que la chaleur de ce vin seft foûtenue plus long-temps 
pendant fa décompofition, parce qu'il contenoit plus d’efprit 
ardent que fautre. J'avois mis dans ce vale quatre-vingts 
pièces de cuivre qui ne peloient que 13 livres 9 onces, 
jen ai retiré 2 livres de verdet: les lames de cuivre ont été 
mouillées trois fois, obfervant huit jours d'intervalle, & toû- 
jours avec de l'eau. 
J'avinai avec ce même vin un vafe, que je plaçai à un 
coin de ma chambre fituée au fecond étage, la fermentation 
{e fit fort bien, & elle ne dura que depuis le 16 Mai juf- 
qu'au 25; mais jeus la précaution de boucher le vale avec 
une étofle de laine, & je mis fur cette étoffe un autre pot 
renverlé, afin que l'air n'y pénétrât pas fi aifément, dans un 
endroit expolé à être ouvert plufieurs fois le jour: pendant 
que cette fermentation fe fit, la chaleur de la chambre ne 
pañla pas le 1 $me degré, & la plus grande chaleur des rafles 
ne fut qu'à 1642 J'avinai dans le même endroit un val 
avec du mufcat; mais la chaleur de la chambre n'étoit qu'à 
1642, & celle des rafles fut à 1942: c'eft la plus grande 
chaleur que j'aie obfervée, malgré cela j'eus peu de verdet, 
les rafles étoient engraiffées, 
Il fuit des expériences précédentes, & de beaucoup d’autres 
dont le détail feroit ici trop long, que la fermentation acide 
néceflaire pour la formation du verd de gris ne réuffit jamais 
mieux, tout le refle étant égal d’ailleurs, que lorfque le ther- 
momètre de M. de Reaumur eft à 10 & 1 14, &c. & juqu'à 
144 au deflus du terme de la congélation. 
Je vais parler maintenant de l'air & du local, pour mettré 
fin à ce Mémoire. L'air eft utile en bien des cas, & nuifible 
en d’autres; il ne doit être ni trop fec ni trop humide: 
lextréme féchereffe de l'air fait trop évaporer l'humidité de 
la cave; cette fécherefle fe communique aux rafles, une trop 
grande partie du diflolvant que leur fournit le vin, lorfqu'il 
eft en fermentation, s’élevant en vapeurs, & les rafles perdant 
auffi une partie de l'acide & de l'eau dont elles ont été 
pénétrées ; 
