628 Mém. DE L'ACADÉMIE ROYALE DES ScIENCESs. 
les rafles font prêtes, parce que quand la fermentation eft 
faite, le thermomètre du vale eft à peu près au même degré 
que celui de la cave. Enfin, pour ne rien oublier, j'ai vû 
conftamment dans le grand nombre de caves que j'ai vifitées, 
que quand la fermentation du vin ne duroit que dix, onze 
& douze, & quelquefois jufqu'à quinze jours, elle donnoit 
toûjours beaucoup de verdet, principalement quand elle par- 
venoit en douze jours au degré requis. 
EXPLICATION DES FIGURES. 
La Figure première repréfente un fragment de lame de cuivre 
fortant du couvage, avec fes cryftaux en forme de hériflon de 
châtaigne. 
La Figure 2 démontre le hériffon vûü au microfcope , avec 
fon globule verd à fon centre. 
La Figure 3 offre le hériflon vû au microfcope, n'ayant qu'un 
très-petit globule. 
La Figure 4 fait voir l'éventail ou aigrette. 
La Figure j repréfent l'étoile à fix ou fept aiguilles, 
La Figure 6 démontre le même fragment de lame de cuivre 
fortant du relais, qui eft recouvert d’une croûte informe, mais 
grénée. 
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