4TO MÉMOIRES DE l'AcADÉMIE RoYALE 

 lenes voiiuies de i'eaii il y en a eu beaucoup qui ont ttc 

 de très -bonne qualité. 



Sa F r a n s. 



Les fafnns ont donné beaucoup de fleurs, malheuieufe- 

 nient les pluies du commencement d'Oflobre les ont fait 

 fortir tout à la fois , & les gens de la campagne étant encore 

 en partie occupes aux vendanges, on n'a pu fuffire à éplucher 

 toutes les fleurs, qui étant mouillées & battues par le vent, 

 iê pourriflbient en peu de jours; auffi y en a-t-il eu beaucoup 

 de perdus, & quoiqu'il en coûtât fort cher pour le faire 

 éplucher, une partie s'efl; échauffée étant en fleur, & celui-là 

 étoit de très - médiocre qualité, & s'ell vendu beaucoup 

 meilleur marché. 



Vins. 



Le temps a été très-favorable pour la fleur de la vigne, 

 néanmoins il y a eu une aflêz bonne quantité de verjus qui 

 n'ont point grofTi, fans qu'on fiche à quoi attribiier cet ac- 

 cident qui n'a pas été fâcheux , car lors de la vendange les 

 grappes étoient fufHfamment garnies de grains: la vigne a 

 ftit des merveilles pendant le mois de Juillet, mais elle efl 

 reflée prefque dans le même état pendant le mois d'Août, 

 qui, comme on fiit, a été très -froid. Les vignerons crai- 

 gnant les gelées de Septembie, ont fait leurs vendanges dès les 

 premiers jours du mois; ceux qui n'ont vendangé qu'à la fin 

 ont fait de meilleur vin , mais les raifms qui ont efliiyé les 

 pluies d'Oélobre n'en ont donné que de mauvais. 



Les raifms ont bouilli fi-tôt qu'ils ont été dans la cuve; 

 ils ont jeté une écume très-rouge, & en huit ou dix jours 

 ils ont été entonnés ; ils n'ont point de verdeur , ils ont fuffi- 

 famment de couleur & de force : à Noël ils étoient potables 

 comme les vins le font ordinairement à Pâques, ce qui fait 

 craindre qu'ils ne foient point de garde. Cette appréhenfion 

 efl encore fondée fur ce que plufieurs cuves qu'on a différé 

 de tirer, parce qu'on manquoit de futailles, le font aigries: 



