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la rareté des futailles a encore engagé à entonner le vin dans 

 de mauvais fûts, ce qui fait que plufieurs ont pris un goût 

 defagrcabie. 



On eflime que la récolte a été à trois quarts de pleine 

 année, mais il n'y a point de confômmation, Si. les vigne- 

 rons ont encore tout leur vin. 



J'ai fiit une expérience qui peut être utile à ceux qui vou- 

 droient faire promptement de bon vinaigre: j'ai empli une 

 iûtaille avec du marc de raifin rouge non preffiiré, je l'ai 

 fait couvrir avec des planches & l'ai lailîé s'aigrir; je veriois 

 de temps en temps quelques lêaux de vin fur ce marc, & 

 en peu de temps j'ai eu d'excellent vinaigre. 



Foins. 



Les fâinfoins & les prés hauts ont été bien garnis d'herbes , 

 mais fort baflè; on l'a fanné & ferré à propos , ainfi la qualité 

 en ti\ bonne, mais il y en a eu fort peu, & on vend trente 

 oC trente -deux livres ce qui coûte ordinairement douze &c 

 quinze livres. 



B £ s T I A cr X' 



Il n'y a point eu de maladies contagieufès lur le bétaif, 

 mais on a remarqué que pendant la chaleur & les Icchereflès 

 de Juin & de Juillet, ioriqu'il ne paroifioit point d'herbes 

 dans la campagne, les troupeaux engraifloient , ce qui vient 

 apparemment de ce que l'herbe à moitié defféchée étoit fort 

 nourrifîànte. 



Gibier, 



Comme les blés étoient fort bas, les perdrix ont fait leurs 

 nids dans les fu'nfoins Se les prés , où ils ont été perdus. 



Quoiqu'il y ait eu beaucoup de raifins aux vignes, les 

 petites grives ont toujours été maigres, & on n'a point vu 

 cette année de ces groflês grives qui mangent les fenelles 

 le long des haies : les allouettes n'ont pas été communes ; 

 on a vu des lièvres à l'ordinaije. 



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