Magenverdauung und Krankenkost. 1. 351 
BrAumont nicht, die Bedingungen ausfindig zu machen, von denen diese 
wechselnde Stärke seiner Digestionsfähigkeit abhängig ist. 
Der wesentlichste Nutzen, den dieser ebenso interessante, wie sel- 
tene, von BrAumoxt beobachtete Fall der Wissenschaft brachte, bestand 
darin, daß seit dieser Beobachtung die Forscher bei Versuchstieren 
Magenfisteln anzulegen begannen und somit eine jener beiden funda- 
mentalen Methoden ausbildeten, denen wir alle unsere Kenntnisse, welche 
in den letzten vier oder fünf Jahrzehnten über die Verdauung gewonnen 
wurden, verdanken. Die ersten Versuche wurden von dem Russen BAssow 
und von dem Franzosen BLonpLor ausgeführt, sie veröffentlichten fast 
gleichzeitig ihre Untersuchungen im Jahre 1842 —43. 
Doch schon seit dem Jahre 1834 hatte der Schweizer EBERLE den 
Versuch gemacht, durch Macerieren im Wasser aus einigen Organen die 
wirksamen Prinzipien zu extrahieren, er hatte auch mit dem Magen in 
in dieser Weise Versuche angestellt und machte hierbei die Beobachtung, 
daß das Infus des toten Magens niemals sauer reagierte wie der vom 
lebenden Magen gelieferte Saft und vollständig wirkungslos blieb. Da 
es nun schon bekannt war, daß die Wirksamkeit des Pepsins an die 
Anwesenheit einer kleinen Menge Säure gebunden sei, so setzte auch 
EBERLE seinen Mageninfusen Säure zu, und es glückte ihm, den Ver- 
dauungsprozeß hierdurch vollständig in Gang zu bringen. Aus dieser 
Beobachtung, daß die tote Magenschleimhaut an das Wasser Pepsin, 
- aber keine Säure abgibt, ergibt sich, daß das Pepsin in den Magen- 
drüsen gebildet und abgelagert wird, daß dagegen die Säure in 
ihnen nicht aufgespeichert ist. Möglicherweise wird sie in dem Maße, 
als sie gebildet wird, ausgeschieden, oder sie hat einen andern Ursprung!. 
Diese ersten Versuche EsBErLE’s waren die Anfänge der zweiten 
fundamentalen Methode, welche in gleich hohem Maße wie die erste 
bereits erwähnte die Entwickelung der Lehre von der Chemie und Phy- 
siologie der Verdauung gefördert hat. 
Jede dieser beiden Methoden hat ihre Nachteile und Vorteile und 
keine von ihnen kann uns alle Angaben liefern, welche zur Erlangung 
einer richtigen und vollständigen Vorstellung von dem Wesen der Ver- 
dauung erforderlich sind; es ist vielmehr unumgänglich notwendig, die 
durch die eine gewonnenen Resultate durch die der andern zu ergänzen. 
Die durch die Anlegung einer Magentfistel ermöglichte Beobachtung 
gibt uns über den Verlauf der natürlichen Verdauung im lebenden 
Magen Aufschluß, es ist uns hierdurch möglich, von Zeit zu Zeit die Ge- 
wichts- oder Volumenverminderung einer im Innern des Magens befind- 
lichen Menge von in Stücke von bestimmter Größe zerteilten Nahrungs- 
mitteln zu konstatieren, es ist aber sehr schwer, darüber Gewißheit 
zu erlangen, ob der verschwundene Teil in Wirklichkeit verdaut oder 
bloß aufgelöst oder gar nur zerteilt und in den Darm befördert worden 
ı Nach den klassischen Untersuchungen Heidenhain's über die Struktur 
der Magendrüsen scheinen diese letzteren zwei Arten von Zellen zu enthalten, die 
„Belegzellen“, welche die Säure, und die „Hauptzellen“, welche das Pepsin 
bilden sollen; wir werden jedoch in der Folge sehen, daß der von den Haupt- 
zellen gebildete Körper nicht Pepsin selbst ist, sondern erst zu Pepsin wird, 
