Magenverdauung und Krankenkost. I. 353 
Versuchstiere selbst unter experimentell hergestellten, voneinander ab- 
weichenden Bedingungen lange Zeit beobachtete und infolgedessen im 
stande war, einige der wichtigsten Probleme zu lösen; ihm gelang es, 
ausfindig zu machen, warum und wann der lebende Magen einen an 
Pepsin reichen oder armen oder von jenem Ferment freien Saft secerniert, 
unter welchen Umständen das Pepsin wieder im Magensaft erscheint, 
aus welchen Gründen der tote Magen bald ein Minimum, bald ein 
Maximum von verfügbarem Pepsin enthält. 
Da ich so glücklich war, als Assistent an einem großen Teil der 
Untersuchungen ScHirr’s über diesen Gegenstand teil zu nehmen, so 
bin ich in der Lage, genau und sicher über jene Erscheinungen zu be- 
richten, welche ich hundertmal selbst gesehen und beobachtet habe. 
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Machen wir die Annahme, wir hätten mehrere Hunde mit großen 
Magenfisteln, welche, schon längst wiederhergestellt von den Folgen des 
operativen Eingriffs, vollständig gesund sind, sich eines guten Appetites 
und einer vorzüglichen Verdauung erfreuen. Wenn wir die Verdauung 
gemischter und verschiedener Mahlzeiten bei ihnen regelmäßig beobachten, 
so kommen wir zu folgendem allgemeinem Resultat: Die Einführung der 
Nahrungsmittel erzeugt eine Kongestion (Blutzufluß) der Magenschleimhaut 
und eine reichliche Absonderung von Magensaft. Der Verdauungsprozeß 
beginnt sogleich, die Intensität desselben wächst während mehrerer 
Stunden; dann nimmt sie ab. Bis hierher ist der Vorgang ungefähr 
derselbe in den verschiedenen Fällen, aber das Endresultat ist nicht das- 
selbe; denn zwei Möglichkeiten sind vorhanden: 
1) Entweder leert sich der Magen nach einer mehr oder weniger 
schnellen Verdauung gänzlich; sein Inhalt ist zweifellos teilweise ab- 
sorbiert, teilweise durch seine Bewegungen in das Duodenum befördert 
worden. 
2) Oder der Verdauungsprozeß kommt zum Stillstand, nachdem 
er seine normalen Perioden der Zunahme und Abnahme durchlaufen hat, 
der Magen enthält infolgedessen noch mehr oder weniger beträchtliche 
Mengen von Speisen und die nicht verdauten Überreste bilden in diesem, 
übrigens seltenen Falle eine kompakte und verhältnismäßig wenig durch- 
tränkte Masse, welche bisweilen während mehrerer Stunden un- 
verändert bleibt. 
Um die Bedeutung dieser Vorgänge zu verstehen, muß ein er- 
gänzender Versuch gemacht werden. Wenn der Magen sich geleert hat 
oder der Verdauungsprozeß zum Stillstand gekommen ist, müssen durch 
die Magenfistel Eiweißwürfel eingeführt werden. Ist dieses geschehen, 
nachdem der Magen sich ganz entleert hat, dann sieht man in der 
Mehrzahl der Fälle, daß die Oberfläche der Stücke bald beginnt sich 
aufzulockern, ihre Ecken und Kanten sich abzustumpfen und sich zu 
runden, das Volumen sich zu vermindern; kurz die Verdauung der 
Stücke beginnt sogleich und macht schnelle Fortschritte. Bis- 
weilen jedoch, wenn auch nicht oft, bleiben die Eiweißwürfel lange 
Kosmos 1885, I. Bd. (IX. Jahrgang, Bd. XVI). 23 
