354 A. Herzen, Altes und Neues über Pepsinbildung, 
Zeit, selbst während mehrerer Stunden ohne jede Veränderung. Im 
allgemeinen ist also der Magen nach einer beendeten Verdauung, wenn 
er sich ganz entleert hat, im stande, den Verdauungsprozeß fortzu- 
setzen (A), doch in einigen Fällen vermag er nicht, einen neuen Ver- 
dauungsprozeß sofort wieder einzuleiten (B). Endlich in jenen wenigen 
Fällen, in welchen der Magen sich nicht ganz entleert, und die Ver- 
dauung dennoch, und trotz der Gegenwart der Speisereste, stockt, wird 
das eingeführte Eiweiß niemals sofort verdaut, sondern bleibt während 
mehrerer Stunden ohne sichtliche Veränderung im Magen liegen (C). In 
diesen Fällen kann offenbar der Verdauungsprozeß nicht sofort wieder ein- 
geleitet werden. Ich habe das Wort »sofort« unterstrichen, denn 
wartet man eine genügende Zeit, dann sieht man den Verdauungsprozeß 
wieder allmählich in Gang kommen; mit Hilfe der Methode der Infuse 
konnte man auch feststellen, daß der Magen eines Tieres, welches durch 
langes Fasten in das Stadium der Inanition gekommen ist, reichlich 
Pepsin enthält; es ist dieses ein Umstand, auf den ich am passenden 
Ort wieder zurückkommen werde. 
Der erste und als häufigster geschilderte Verdauungsvorgang läßt 
somit zwei Möglichkeiten zu, welche anscheinend nicht verschieden, im 
Grunde doch sehr voneinander abweichen, A und B; der zweite, wenig 
häufige Verdauungsvorgang läßt nur eine Möglichkeit C zu; doch wenn 
man diese genauer überdenkt, so findet man, daß C der mit B bezeich- 
neten Möglichkeit vollständig gleicht. In beiden Fällen, B und C, ist 
das Nichtverdautwerden des Albumens ein Beweis dafür, daß der Magen 
keinen wirksamen, pepsinhaltigen Magensaft mehr zu liefern vermag, 
während dies in dem Falle A stattfindet. Es sind daher nur zwei 
Fälle vorhanden, A und B (=), die sich dadurch unterscheiden, daß 
in dem ersteren der Magen noch Pepsin secernieren kann, während in dem 
letzteren dieses nicht mehr der Fall zu sein scheint; der Magen scheint 
seinen ganzen Vorrat erschöpft zu haben und einer gewissen Ruhe- 
zeit zu bedürfen, bevor er wiederum Pepsin zu liefern vermag. Worin liegt 
nun der Grund dieser Verschiedenheit? Sehen wir nach, ob uns das 
Versuchsjournal hierüber Aufschluß geben kann. Jedesmal wenn unsere 
Hunde eine mäßige Menge leicht verdaulicher Nahrungsmittel bekamen, 
z. B. eine Brot- oder Fleischsuppe, Milch oder rohes Fleisch, trat der 
Fall A ein, oft dagegen, wenn unsere Hunde gierig eine sehr reich- 
liche Mahlzeit verschlangen, welche viele unverdauliche Stücke 
enthielt, wie Sehnen, Bänder, Knorpel, trat jener Fall B oder C ein. 
Wir können uns in dem letzten Falle den Versuch mit kubischen Albumen- 
stückchen ersparen, denn die Natur selbst hat ihn für uns angestellt 
durch jene ungelöst zurückgebliebenen Nahrungsmittel. Unser Ver- 
such hat ja in Wirklichkeit keinen andern Zweck als den, die Ver- 
dauungsfähigkeit des Magens durch ein in Wasser, Speichel und pepsin- 
freiem Magensaft unlösliches Nahrungsmittel zu erproben. Besser 
ist es freilich, den Magen durch die Fistel zu entleeren, ihn aus- 
zuspülen und die unverdaulichen oder unverdauten Speisereste durch 
Eiweißwürfel zu ersetzen. Aus allem diesem ergibt sich als sicheres 
Resultat mithin folgendes: Die Verdauung einer überreich- 
