Magenverdauung und Krankenkost. I. 363 
des natürlichen Magensaftes und des künstlichen Saftes, der durch Infuse 
auf die angegebene Weise erhalten wurde. Es ist hier nicht der Ort, 
in technische Details einzugehen, ich begnüge mich daher zu bemerken, 
daß die Mageninfuse von Tieren, welche in voller Verdauung, sechs oder 
sieben Stunden nach der Mahlzeit oder zwei oder drei Stunden nach Ein- 
führung der Peptogene getötet wurden, sofort die Eiweißwürfel zu ver- 
dauen beginnen, sie schnell verdauen und in genügend großer Menge 
(50 bis 100 und sogar 150 g); dagegen kann man immer beobachten, 
daß das Mageninfus von Tieren, welche sofort oder bald nach beendigter 
Verdauung des Vorbereitungsmahles getötet wurden, nur zögernd die 
Eiweißwürfel zu verdauen beginnt und sie langsam und in verhältnis- 
mäßig geringer Menge verdaut (kaum 10 oder 12 g). Über dieses letzte 
Faktum wird der Leser gewiß erstaunen, da ja der natürliche Magensaft 
dieser Tiere im Moment des Todes vollständig apeptisch war; dies Er- 
gebnis tritt aber regelmäßig ein, wenn man es nicht gerade mit kranken 
Tieren zu thun hat, besonders mit solchen, die am Wundfieber oder an 
einem andern Fieber leiden. Dieser Widerspruch ist auch nur schein- 
bar, er erklärt sich leicht auf folgende Weise: die Drüsenzellen des 
Magens enthalten reichlich Ferment, welches sie leicht an den in den 
Magen fließenden Saft abgeben; je länger aber die Sekretion dauert, um 
so weniger leicht geben sie jenes Ferment ab; wenn daher die Verdau- 
ung lange dauert und schwer vor sich geht und wenn der größte Teil 
des disponibeln Ferments verbraucht ist, dann geben jene Zellen nur 
schwer: noch Ferment ab und hören damit endlich früher oder später 
sänzlich auf; trotzdem bleibt ein letzter Rest von Ferment, welchen 
das Protoplasma der Zellen noch enthält, erhalten, und dieser Rest 
ist es, welchen wir in den Infusen wiederfinden. Wir erhalten daher 
vollständig pepsinfreie Infuse nur dann, wenn wir fiebernde Tiere zu 
den Versuchen benutzen; denn der Fieberprozeß hebt die Produktion der 
peptonisierenden Fermente des Magens und des Pankreas vollständig auf 
(ebenso die des in der Leber gebildeten Glykogens)'. Man kann mithin 
den Satz aufstellen: wenn sich viel Pepsin im natürlichen Magensaft vor- 
findet, dann ist das Pepsin auch in dem Infus in reichlicher Menge 
vorhanden, wenn dagegen kein Pepsin im natürlichen Magensaft enthalten 
ist, dann finden sich auch nur sehr geringe Mengen davon in dem 
Infuse; mithin sehen wir, daß das Vorbereitungsmahl einerseits und die 
Absorption der Peptogene anderseits in beiden Fällen dieselbe Wirkung 
entfalten. Das erstere verbraucht den gesamten Vorrat an Ferment, 
der in der Schleimhaut vorhanden ist, die letzteren führen der Schleim- 
haut neuen Vorrat an Pepsin zu. Hiermit stimmt auch die Thatsache 
überein, dab man das Maximum von Pepsin in den Mageninfusen erhält, 
wenn den Tieren bald nach der Einführung der Peptogene der Pylorus 
abgebunden wurde oder dieselben durch Inanition starben. Dieses 
Resultat erhalten wir durch die Methode der provisorischen Infuse. 
SCHIFF wußte aber auch schon seit langer Zeit, daß man, um eine voll- 
! In diesem Falle allein sind und bleiben die Mageninfuse apeptisch; 
wie man sie auch zubereiten mag, man erhält aus solchen Magen nicht mehr Pepsin, 
als man aus einer des Glykogens beraubten Leber Zucker bekommt. 
