Magenverdauung und Krankenkost. I. 365 
ich will nur einiges erwähnen, um dies klar zu machen. Es ist offenbar 
unmöglich, jene enorme Quantität Wasser in den Magen zu schaffen, ohne 
welches ”/ıo des vorhandenen Pepsins ihre Wirksamkeit nicht entfalten 
können. Der Grund für diesen Pepsinüberfluß scheint darin zu liegen, daß 
es für den Organismus wichtiger ist, sein Mahl so schnell als möglich 
zu verdauen, als mit der geringsten Menge von Pepsin jene Arbeit zu 
bewältigen, auch steht es fest, daß die sehr verdünnten Infuse sehr lang- 
sam verdauen. Das überflüssige Pepsin wird wahrscheinlich zum großen 
Teil im Darm vernichtet, zum Teil vielleicht absorbiert, denn man findet 
immer mehr oder weniger von ihm im Urin. Dieser Umstand weist auch 
darauf hin, daß es nicht von neuem von den Magendrüsen verwertet wird; 
wenn es sich anders verhielte, wäre es auch unmöglich, so leicht durch 
ein Vorbereitungsmahl Apepsie zu erzeugen, und gäbe es überhaupt keine 
Indigestion — oder nur »nervöse« Indigestionen — während die von 
überreichen Mahlzeiten verursachten bei weitem die häufigsten sind. 
Das Interessanteste an diesen Ergebnissen ist die Beobachtung, 
daß die Verdauungskraft der Infuse von großem Volumen nicht sogleich 
ihr Maximum erreicht, sondern allmählich von Tag zu Tag sich ver- 
größert; man könnte meinen, daß das Pepsin während der ganzen Zeit 
unaufhörlich neu gebildet werde, man ist fast zu der Annahme 
geneigt, daß die Schleimhaut ein Etwas enthalte, das nicht Pepsin selbst 
ist, aber allmählich dazu wird. Diese‘ Vorstellung schwebte ScHirr vor 
Augen, er that ihrer in einem kleine Kreise Vertrauter Erwähnung, je- 
doch treu seinem Prinzipe, niemals eine Hypothese zu veröffentlichen, 
bevor er dieselbe nicht genau und lange Zeit experimentell geprüft hatte, 
nahm er davon Abstand, sie zu allgemeiner Kenntnis zu bringen. Da 
erschienen die Untersuchungen GrÜrzxer's und Esstein’s, welche in 
Breslau unter Hrıpennam’s Leitung angestellt worden waren, und ver- 
kündeten der wissenschaftlichen Welt eine der schönsten und wichtigsten 
Entdeckungen der Gegenwart, welche sich auf die Entstehung des Pepsins 
bezog: die genannten Forscher verwendeten bei ihren Versuchen eine 
neue Methode der Infuse, deren sich ScHirr niemals bedient hatte und bei 
denen Glycerin als Vehikel (Infusionsflüssigkeit) diente — eine von 
v. Wırtıca vorgeschlagene Methode, welche damals in Aufnahme kam. Sie 
stellten durch ihre Versuche fest, daß die Drüsenzellen des Magens das 
Pepsin nicht direkt bilden, sondern einen Körper, welcher unter be- 
stimmten Umständen sich zu Pepsin umbildet und welchen sie »Pep- 
sinogen« nannten !. 
Die Breslauer Schule studierte die Bildung und den Verbrauch 
dieses Propepsins auf das genaueste und entdeckte die wichtige That- 
sache, daß während der Zeit, während welcher die Sekretion des Pep- 
sins still steht, die Produktion des Propepsins im Gange bleibt. 
Das Pepsin bildet sich somit auf Kosten des Propepsins und die in der 
Schleimhaut enthaltene Menge des letzteren nimmt daher in dem Maße 
! Diese Umbildung erfolgt nur allzu leicht in den Lösungsmitteln, welche 
man für die Verdauungsinfuse benutzt; sie vollzieht sich mit der größten Leichtig- 
keit in verdünnter Salzsäure; ein ganz sicheres Mittel, sie vollständig zu ver- 
meiden, hat man leider noch nicht entdeckt; am besten wirkt eben das Glycerin. 
