Magenverdauung und Krankenkost. I. 369 
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fallender Wirkung, als gerade dieser Forscher den wichtigen Unter- 
schied zwischen diesen beiden Körpern entdeckt hat. Die Kurve der 
Pepsinerzeugung läuft nicht parallel, sondern steht im Gegensatze 
zu der der Propepsinerzeugung. SCHIFF hat die erstere allein studiert; 
heute wissen wir, daß man alle beide studieren muß -—- aber man 
darf sie sicherlich nicht zusammenwerfen, wenn man sich eine nur 
einigermaßen richtige Vorstellung von den Bedingungen machen will, 
welche die Schwankungen dieser Kurven beeinflußen, sondern man muß 
jede für sich betrachten. Wenn man sie streng auseinander gehalten 
hätte, anstatt sie miteinander zu vermengen, so würde man sich bald 
überzeugt haben, daß diese beiden Untersuchungsreihen sich gegenseitig 
einander stützen; man würde beobachtet haben, daß es Fälle gibt, in 
denen beide Substanzen in großer Menge vorhanden sind oder in denen 
von der einen Substanz viel, von der andern wenig sich vorfindet, oder 
in denen beide Substanzen nur in geringer Menge vertreten sind. Man 
würde ferner beobachtet haben, daß diese Fälle in vollständiger Über- 
einstimmung mit den Resultaten ScHirr’s stehen, wie ich Gelegenheit 
hatte es zu konstatieren bei einigen Versuchen, die ich anstellte, und 
bei denen ich die Schleimhäute erst nach der Methode ScHirr’s und 
darauf nach der von GRÜTZNER behandelte. i 
Ich kann hier nicht in die Details dieser Diskussion eingehen, was 
vielleicht sein Gutes hat, denn die zu eingehende Berücksichtigung der 
Details hindert oft den Überblick über die Gesamtheit. Ein Vergleich 
mit dem Leben wird die Wichtigkeit jener Unterscheidung versinnlichen. 
Bekanntlich bildet sich der Leberzucker aus einem von M. ScHIFF 
und Cr. Bernarn gleichzeitig entdeckten! amyloiden Kohlenhydrate, 
welches sich allmählich in der Leber anhäuft und dann von Zeit zu Zeit 
in sehr verschiedenen Mengen sich eben in Zucker verwandelt, und zwar 
unter dem Einfluße eines im Blute unter gewissen Bedingungen entstehen- 
den diastatischen Fermentes. Nun wollen wir annehmen, daß uns dieses 
Leberglykogen ganz unbekannt sei, wir wissen nur, daß von Zeit zu 
Zeit in der Leber Zucker erscheint, wissen aber nicht warum. Jetzt 
erst entdecken wir, dab dieser Zucker sich außerordentlich rasch und 
reichlich bildet, sobald wir gewisse Stoffe ins Blut einführen; wir 
erklären diese auffallende und unerwartete Erscheinung dadurch, daß 
wir uns vorstellen, die eingeführten Stoffe seien das für die Zucker- 
bildung notwendige Material (dies entspricht also der Entdeckung der 
»Peptogene«). Später wird aber von anderen entdeckt, daß der Zucker 
gar nicht direkt gebildet wird, sondern aus dem längst in der Leber 
angehäuften, ganz unabhängig von unseren vermeintlichen Zucker- 
materialien gebildeten Stoffe, dem Glykogen, entsteht (dies entspricht der 
Entdeckung des Propepsins). Welche Rolle spielen nun unsere »Zucker- 
bildner«e? Wir müssen offenbar darauf verzichten, sie als direktes Ma- 
terial des Leberzuckers zu betrachten; aber die Thatsache der massen- 
haften Bildung des Zuckers unter ihrem Einfluß steht deswegen nicht 
! Im März 1857 »teilten beide Forscher ihre Entdeckung mit: Schiff in 
Bern am 18., und Bernard in Paris am 23. 
Kosmos 1885, I. Bd. (IX. Jahrgang, Bd. XVI), 24 
