Magenverdauung und Krankenkost.. II. 1: 
Tage ohne Salz. 
=: es | =5 | =8| 55 
= =2 = == 22 
ne | os FAR n = 7 3 
se Nase | <a | za |< 
- | a a a 
1) Vor dem Frühstück . . 4 146 | 0877 3 2,3 23.124 
2) 1 Stunde nach dem Frühstück . ; 2,9 20 4,2 2 2.89, In 2,008 
3) 2 Stunden nach dem hr 3 Ara 3,6 3,5 Be) 3,2 4,8 
4) 3 Stunden nach dem " a 3,8 3 | 3,14 | 2,85 | 3,8 
5) 5 Stunden nach dem “ | fehlt | 1,97 | 1,3 | 35° 162: 0 
| | | 
Mittlere Zahl pro Tag .,. . . || 2,14 | 2,61 | 3,06 | 2,41 | 2,57 | 2,84 
| | | | | 
Hieraus ergeben sich folgende Durchschnittszahlen : 
: : Gesamt- 
5) B = : 
1) 2) 3) 4) 3) Mittel. 
Für alle Beobachtungen 2,12 2,65 2,43 r ‚34 1,98 
2,3 1 
Mazeı mit Salz . . . , 2,2 0,6 15 1,68. . 1,25 1,45 
Beperchne; Salz... ... 2,04. .2,88-, 3,525,,3,01., 1,47. 2,6 
Um jedoch den Einfluß des Salzes genau zu bestimmen, mul man 
die erste Reihe, welche sich auf den Mageninhalt vor der Mahlzeit be- 
zieht, und die letzte, welche nur nichtssagende Differenzwerte aufweist, 
aus der Tabelle entfernen. Wenn man nun auch nur die Mageninhalte 
derjenigen drei Stunden berücksichtigt, welche auf die Mahlzeit folgen 
und natürlich allein dem Einflusse des Salzes unterworfen sind, so er- 
hält man folgende mittlere Zahlen. 
Tage mit Salz Tage ohne. Salz 
den 11. September 0,98 den 15. September 2,37 
Ra. » 0,11 » 16. > 3,43 
ls, > 0,04 Si. 3,97 
3 » 2,37 »..08, > 2,75 
19, : 2,57 » 24. > 2,97 
» 20. » are) x» 025 » 3,63 
>» 21. > 0,07 
Gesamtmittel der Tage Gesamtmittel der Tage 
mit Salz 1,26 ohne Salz 3,14 
Der Säuregehalt, welcher während der ersten Stunden der Verdau- 
ung in gewohnter Weise wuchs, verminderte sich ohne Ausnahme, 
sobald man Salz dem Frühstück hinzufügte. Diese Verminderung war 
um so beträchtlicher und dauerte um so länger an, je größer die Quan- 
tität des Salzes war. Bisweilen war die Verminderung so groß, daß die 
Säure gänzlich neutralisiert wurde; dies ereignete sich am 21. September 
drei Stunden nach dem Frühstück, und am 12. reagierte in der ersten 
Stunde der Mageninhalt sogar ein wenig alkalisch. 
- De ae ist durch den Speichel verursacht, der sich damals im 
Magen vorfand und ein w enig Säure neutralisierte. 
