Magenverdauung und Krankenkost. II. 15 
Die Mageninhaltsmengen sind von einer äußerst verschiedenen Dich- 
tigkeit und oft so dicht, dab sie weder Albumen, noch Fibrin verdauen; 
wir haben daher ein für allemal das Verfahren adoptiert, sie immer 
unmittelbar nach ihrer Herausnahme aus dem Magen mit dem zehnfachen 
ihres Volumens 2 °/oo Salzsäure zu verdünnen, sie unmittelbar eine Fibrin- 
focke verdauen zu lassen und sie darauf mit Würfeln von gekochtem 
Albumen, die stets von derselben Größe und Anzahl waren, in den Brütofen 
zu ‚bringen. 
Entscheidende Resultate waren von dieser Versuchsreihe nicht zu 
erwarten, da sie nicht von dem eigentümlichen Fehler frei ist, der allen 
Versuchen mit aus dem Magen entnommenen Flüssigkeiten anhaftet: denn 
man hat zwar ein Mittel, um die in der untersuchten Flüssigkeitsmenge 
enthaltene Quantität Pepsin zu bestimmen, kein Mittel aber, um festzu- 
stellen, welchen Bruchteil des gesamten Mageninhalts die untersuchte 
Menge ausmacht, und selbst wenn man dieses in Erfahrung brächte, so 
könnte man hieraus nichts schließen, da ein unbekannter Teil des Magen- 
inhalts sich in jedem Augenblick in den Darm ergießen und eine un- 
bekannte Quantität des Darminhalts in den Magen aufsteigen kann. 
Etwas anderes ist es, wenn man den Gang jedes einzelnen Verdauungs- 
aktes im Innern des Magens beobachtet. - Diese ungleichmäßigen Schwank- 
ungen des Pepsingehalts der im Magen enthaltenen Flüssigkeiten kompen- 
sieren und neutralisieren sich gegenseitig, so dab das Resultat nur den 
mittleren Pepsingehalt während der Stunden der Beobachtung anzeigt. 
Ich werde daher auch die Details der Beobachtungen nicht mitteilen und 
nur im großen und ganzen über das Ergebnis berichten. 
1. Der morgens bei nüchternem Magen entnommene Inhalt löste sein Fibrin 
langsamer auf als die andern Inhaltsmengen ; hierdurch wird bewiesen, dab der 
erstere weniger Pepsin enthält als diese letzteren. 
2. Die verdauende Kraft des im nüchternen Zustande entnommenen Magen- 
inhalts erhöhte sich oft, wenn der Inhalt bis zum folgenden Tage aufbewahrt 
wurde, während diejenige der nach dem Mahle entnommenen Mageninhaltsmengen 
sich nicht erhöhte; hieraus ergibt sich, daß der erste Magensaft des Morgens Pro- 
pepsin enthält, die anderen dagegen definitives Pepsin. 
3. Wenn wir die Verdauung im Brütofen erschöpften, indem wir während 
mehrerer hintereinander folgender Tage ergänzende Dosen W asser, Säure und 
Albumen unsern schon auf 1:10 verdünnten Flüssigkeiten zusetzten, so verdaute 
fast immer der morgens nüchtern entnommene Mageninhalt die gr ößten Quantitäten ; 
hieraus ergibt sich, daß er viel Propepsin enthält. 
4. Än denjenigen Tagen, an welchen man keine Peptogene gab, wurde die 
Verdauung im Brütofen schneller und ausgiebiger in den successive während 
der ersten, zweiten und dritten Stunde nach der Mahlzeit entnommenen Proben, 
während an denjenigen Tagen, an welchen man vor der Mahlzeit Peptogene gab, 
die Verdauung von der ersten Stunde an ihr Maximum erreichte und darauf in 
der Mehrzahl der Fälle im weiteren Fortgang abnahm — bisweilen erhielt sie 
sich selbst nach drei Stunden noch auf der anfänglichen Höhe. Die Kurve der 
Verdauung war im ersten Falle ziemlich steil ansteigend infolge der allmählichen 
Bildung des Pepsins, sie war im zweiten Falle leicht abfallen d, weil dank dem 
Einfluß der Peptogene eine große Quantität Pepsin von Anfang an "vorhanden war. 
B. Gang der Verdauung im Innern des Magens. 
Von den zahlreichen Versuchen, welche angestellt wurden, um den 
Einfluß der Peptogene auf den Gang der Verdauung im Innern des Magens 
