16 A. Herzen, Altes und Neues über Pepsinbildung, 
festzustellen, werde ich nur summarisch gegen dreißig mitteilen. Ich 
bitte den Leser, sich daran zu erinnern, daß die Ergebnisse viel weniger 
klar sind als diejenigen, welche man mit der größten Leichtigkeit und 
Konstanz an Tieren erlangt, und zwar wegen der ungünstigen Umstände, 
welche ich bereits angab, außerdem aber auch deshalb, weil die Ge- 
fräßigkeit des Patienten und seine Passion für Getränke im allgemeinen 
und für alkoholische Getränke im besondern sehr oft unsere Beobacht- 
ungen störend kreuzten. Sehr oft z. B. trank er des Nachts heimlich 
Milch und gestand sein Zuwiderhandeln nur ein, wenn die Beweise dafür 
ganz unbestreitbar waren. Der Magen war in diesen Fällen durch die 
Verdauung der Milch mehr oder weniger peptogenisiert und die Verdau- 
ung hatte ohne Hinzufügung von Peptogenen während dieser Tage einen 
zu hohen Wert. Trotz aller dieser Übelstände ist der Einfluß der ge- 
reichten Peptogene in zwölf von dreißig Fällen, um welche es sich hier 
handelt, so evident gewesen, daß ihre Wirksamkeit nicht mehr be- 
zweifelt werden kann. Die Differenz springt in die Augen für jeden, der 
unsere Sammlung von in Alkohol aufbewahrten Albumenwürfeln untersucht, 
und niemand kann sie verkennen; in einer einfachen Beschreibung frei- 
lich wird sie notwendigerweise weniger frappant sein. 
Eine Reihe vorläufiger Beobachtungen hat uns gezeigt, dab währende drei 
Beobachtungsstunden die in den Seidennetzen befindlichen Albumenwürfel im Mittel 
auf die Hälfte ihres Volumens vermindert werden, wenn die Verdauung normal ist 
und nichts sie verlangsamt oder beschleunigt — z. B. das Fehlen von Säure oder 
die Anwesenheit der Peptogene. Wenn der Säuregehalt normal ist (2°/oo ungefähr) 
und wenn das Volumen unserer Würfel 100 repräsentiert, dann ist der normale 
Verlauf ihrer Abnahme folgender: Erste Stunde 0O—5°/o; zweite Stunde 20— 25°; 
dritte Stunde 50°/o 
Nachdem diese bestimmten mittleren Zahlen einmal gut festgestellt sind, geben 
wir an drei aufeinanderfolgenden Tagen als Peptogen: am 6. Februar 500 & 
Kraftbrühe, wie sie im Handel zu haben ist. Ergebnis: Erste Stunde 0; zweite 
Stunde 30°/0; dritte Stunde 60°/o (normale Acidität). Am 7. Februar: Wieder- 
holung desselben Versuches. Ergebnis: Erste Stunde 10°; zweite Stunde 500%; 
dritte Stunde 80% (Acidität größer als die mittlere). Am 8. Februar: 250 g 
gute frische Fleischbouillon, ohne Salz, eine Stunde vor dem Frühstück (Acidität 
normal). Ergebnis: Erste Stunde 40%: zweite Stunde 70° o; dritte Stunde 95% 
Es folgen zwei Ruhetage. 
Am 11. Februar ergibt die Verdauung ohne Peptogene: Erste Stunde 0; 
zweite Stunde 30°/o; dritte Stunde 60 0/o (Acidität stark). Während der drei fol- 
genden Tage geben wir eine Stunde vor der Mahlzeit ein Klystier von 300 g 
Fleischbouillon. ohne Salz; am ersten Tage bleibt die Verdauung unter der mitt- 
leren Höhe, sie ergibt nur 0°/o, 10° und 400), obwohl die Säure nicht fehlt; wir ver- 
mögen nicht zu eruieren, welches die Ursache dieser Unregelmäßigkeit sei. 
Die zwei andern Tage ergeben: Den 13. Februar. Erste Stunde 15 0/0; zweite 
Stunde 40°/o; dritte Stunde 70%. Den 14. Februar. Erste Stunde 10°/o; zweite 
Stunde 40°/0; dritte Stunde 70°/o. 
Dieses Resultat ist um so wichtiger, da am 13. die Acidität des Magensaftes 
erheblich stärker, am 14. dagegen merklich geringer war als die mittlere, hier- 
durch wird die Unabhängigkeit unserer Ergebnisse von den Variationen der Aci- 
dität klar bewiesen. KÜhnE und Wunpr "olaubten, daß das Dextrin in den Ver- 
suchen von SCHIFF wirkte, indem es die Säure vermehrte, man sieht jedoch, dab 
diese rein theoretische Annahme ein Irrtum ist, da wir ein anderes Peptogen als 
das Dextrin verwendeten und dieses trotz der Verminderung der Acidität seinen 
Effekt erzeugte. 
Es folgen vier Ruhetage. Am 20. Februar nehmen wir die Beobachtungen 
wieder auf, doch es kommen während mehrerer Tage Unregelmäßigkeiten aller Art 
