A. Herzen, Altes und Neues über Pepsinbildung etc. III. 263 
Ich glaube, daß eine gewisse, durch Erschöpfung der disponibeln 
Peptogene erzeugte Apepsie häufiger vorkommt, als man glaubt; es sind 
nur besondere Umstände erforderlich, um sie als solche zu erkennen. 
Die folgende Beobachtung, welche ich an mir selbst machte, wird besser 
als lange Erklärungen deutlich machen, was ich darunter verstehe: Im 
Beginne meines Aufenthaltes zu Florenz nahm ich wie gewöhnlich täglich 
drei Mahlzeiten zu mir: Milchkaffee des Morgens, Gabelfrühstück zu 
Mittag, Diner um sechs Uhr abends. Als ich nun Assistent bei Herrn 
Professor ScHiFF wurde, mußte ich auf diese Gewohnheit Verzicht leisten; 
denn es wurde den ganzen Tag hindurch gearbeitet, und es blieb somit 
keine Zeit übrig, um essen zu gehen. Anfangs quälte mich der Hunger 
sehr, ich aß mehr des Abends und zog mir einige Indigestionen zu; 
sehr schnell lernte ich jedoch die Magenbeschwerde dadurch beseitigen, 
daß ich des Nachts eine Tasse Bouillon zu mir nahm oder ein wässe- 
riges Infus von Brotrinde trank, welches dextrinhaltig ist, und ich be- 
obachtete mehr als einmal, daß ich am folgenden Tage weniger vom 
Hunger gequält wurde. Das Peptogen hatte eine Verdauung der sonst 
überschüssigen Nahrungsmittel bewirkt. Später gewöhnte ich mich mor- 
gens mit dem Kaffee zwei fast harte Eier zu essen, denn wenig gekochte 
finde ich nicht schmackhaft. Diese detaillierten Angaben erscheinen dem 
Leser gewiß lächerlich, und dennoch haben sie ihre Wichtigkeit: Die über- 
mäßige Sommerhitze gab mir zu einer Abänderung meines Morgenmahles 
Veranlassung, die ich von vielen andern befolgt sah: ich wollte mit den Eiern 
anstatt des Kaffees ein wenig mit Wasser verdünnten Rotwein nehmen. 
Doch sehr schnell hatte ich mir eine sehr starke Indigestion zugezogen mit 
heftigem Erbrechen und Ohnmachtsanwandlungen. Der Grund hiervon war 
leicht zu erkennen: man mußte zugeben, daß die Abendmahlzeit die ver- 
dauende Kraft meines Magens erschöpfte und ihn in einen apeptischen Zu- 
stand versetzte. Ich würde diese Thatsache vielleicht niemals beobachtet 
haben, wenn ich auch fernerhin des Morgens ein Mahl zu mir genommen 
hätte, das eine große Menge peptogener Substanzen enthielt und von 
Stoffen frei war, die die Verdauung der Albuminoide hemmen, wie sie 
sich in dem dunkeln toskanischen Wein vorfinden. Ich stellte Versuche 
über die Wirkung des Weines an und sah, daß man bei Zusatz von 
ein wenig Rotwein mit einem Teil eines Mageninfuses keine Ver- 
dauung von gekochtem Albumen erhält, während derjenige Teil des 
Mageninfuses, welchem kein Wein oder nur ein wenig Weißwein bei- 
gemengt war, wie gewöhnlich verdaute, oder nur ein wenig langsamer. 
Im Magen kann natürlich der Wein nicht gänzlich die Verdauung auf- 
heben, weil er dort nicht bleibt, sondern absorbiert wird, er kann viel- 
mehr nur den Anfang der Verdauung verzögern. Ich bin überzeugt, daß 
ich nach vollendeter Absorption des Weines wieder verdauen gekonnt 
hätte, wenn in meinem Magen eine genügende Quantität Pepsin vorhanden 
gewesen wäre; da aber dieses fehlte, blieb das Albumen unverändert und 
wartete auf die Bildung des Pepsins, dieses letztere jedoch war wiederum 
von dem Auftreten von Peptogenen im Blut abhängig. Wenn man be- 
denkt, daß in dem Magen eines Hundes oder einer Katze, welcher ab- 
sichtlich durch ein Vorbereitungsmahl erschöpft wurde, die Verdauung 
