158 DU MOUVEMENT DU SANG 
de sérum dont le mouvement est retardé par l’affinité qui s'exerce 
entre ce liquide et les parois des vaisseaux. Ces deux circonstances, 
la présence de cette couche immobile de sérum à la surface inté- 
rieure des vaisseaux capillaires, le contact prolongé des globules 
avec ce sérum immobile, ne seraient-elles pas propres à nous 
éclairer sur laccomplissement d’un des actes les plus impor- 
tants de l'économie : la nutrition? Quelques travaux récents de 
M. J. Muller ont en effet démontré que la fibrine se trouvait dis- 
soute dans le sérum. 
Examinons maintenant lnfluence de Ia température sur cette 
couche; comme son existence vient de F'aflinité qui s'exerce entre 
les paroïs des vaisseaux et le sérum, c'est avec raison que nous 
avons cru devoir faire cet examen , ainsi que le lecteur va bientôt 
s'en convaincre. Nous verrons ensuite si cette couche immobile 
de sérum varie d'épaisseur sous l'influence d'une pression ambiante 
plus ou moins considérable. 
$ HI. — Action du froid et de Ia chaleur sur la circulation capillaire. 
EXPÉRIENCE PREMIÈRE. 
Température, 24° centigrades. Nous préparons le mésentère 
d'une grenouille comme nous l'avons dit dans le chapitre précé- 
dent : la circulation se fait très-bien dans les artères, les capillaires 
et les veines. 
#. On met de petits morceaux de glace sur le mésentère. — Au 
bout de quelques minutes : dans les artères et dans les veines, les 
globules en contact avec la partie transparente du vaisseau ont 
un movement de rotation plus prononcé, et leur mouvement de 
translation a en même temps diminué de vitesse; quant aux capil- 
laires visibles, la circulation est arrêtée dans beaucoup d’entre eux; 
quelques-uns sont le siége d’un mouvement très-lent.— On enlève 
la glace ; et à peine quelques minutes se sont-elles écoulées, que les 
vaisseaux capillaires dans lesquels il n’y avait plus de circulation, 
