SUR LES ORTHOPTÈRES, ETC. 301 
Le gésier est un organe d'une structure intérieure admirable. 
Sa composition, comme ses fonctions, en font une sorte d'appareil 
dentaire gastrique, une machine à triturer, à broyer, un véritable 
moulin. Les centaines de dents qui garnissent ses parois internes 
sont implantées sur une base musculaire, et peuvent exécuter des 
mouvements très-variés, quoique peu étendus. La pâte nutritive, 
déjà comminuée, pétrie dans la bouche et le jabot, vient recevoir 
dansle gésier un nouveau degré d'élaboration qui la convertit en 
une pulpe impalpable. Cette opération, presque toute mécanique 
et chimique, est puissamment favorisée par l'application immé- 
diate, autour du gésier, des poches ou bourses ventriculaires, qui 
y concentrent {a chaleur vitale. Celle-ci, pour n'être pas apprécia- 
ble à nos sens, n’en existe pas moins, et MM. Nobili et Melloni ont 
constaté, à laide du galvanomètre et de la pile thermo-électrique, 
la chaleur des insectes. À mesure que Ia bouillie alimentaire ac- 
quiert la qualité de chyme, [x valvule, sollicitée par approche de 
celui-ci, s'ouvre et le laisse successivement filtrer dans le ventricule 
chylifique. | 
* C’est dans cette dernière portion du tube digestif, qui repré- 
sente le duodénum et l'intestin grêle des animaux à sang rouge, 
que la pulpe nutritive, se combinant avec le liquide qu'y versent 
les cent bouches des vaisseaux “hépatiques, et soumise à l'action 
vitale des parois de l'organe, acquiert les conditions favorables à 
l'acte important de la chylification et à celui de la nutrition. Cette 
opération de chimie organique transforme, en définitive, Ja subs- 
tance nourricière en undiquide brunâtre, plus ou moins homogène, 
qui se répand dans toute l'étendue du ventricule ehylifique ; et que 
linsecte irrité a parfois la faculté de rejeter par le vomissement. 
C'est ici l’occasion de nous expliquer clairement sur les attribu- 
tions physiologiques des bourses ventriculaires , que Ramdohr ap- 
pelle appendices de l'estomac", et que M. Marcel de Serrés a si ma! 
à propôs désignés sous fa dénomination de vaisseaux biliaires su- 
1° Abhandlung über die Verdauungs-Werkzeuge der Insecten, vom. Dr Karl. August. 
Ramdorh (1811), p. 20. 
