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destinés à ces concours à la graisse , attendu que cette produc- 

 tion n'est , de leur part , qu'un objet de fanlasie ou de spécula- 

 tion spéciale en vue de l'obtenlion des primes; elle n'est jamais 

 le fruit de l'éducation sérieuse du bétail utile— Le nourrisseur 

 d'animaux de boucherie prodigue à un seul sujet une nourriture 

 fine et recherchée, dont la valeur produirait infailliblement 

 trois ou quatre bons animaux , tandis que celui-ci, objet de tant 

 de prévenance et de soin , ne donnera , quoique excellent d'ori- 

 gine, qu'une Ircs-mativaise viande, à un prix ruineux pour 

 l'engraisseur, comme le démontre surabondamment le tableau 

 ci-après , que nous extrayons du remarquable rapport de l'hono- 

 rable -M. Poiunieret , relatif au concours tenu à Lille en 1859 , 

 rapport inséré dans le 3" volume de la 2'-" série des Archives du 

 non! i!c la France, publiées par le Comice agricole de Lille. 



Engraissement d'un bœnrrranc-conitoisen 1859-59, 



par M. Cousiii-Pollet , cultivateur à Lambersart. 



nÉCIME JOUUNAI.IER. . 



Irc. période. — Du li octobre au 13 décembre 1852. 



Un hectolitre de drèche de genièvre , ci . . . . 55 



6 tourteaux de lin pesant 6 k.. à 22 Ir. les 100 k. . 132 



5kil. defoin, à55fr. Ies750kil 36 



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î' période. — Du l-i décembre 1852 au 1" février 1853. 



Un hectolitre do drèche de genièvre 55 



8 tourteaux pesant 8 kil., à 22 fr. les 100 kil. . . 176 



5 kil. de tourteaux en poudre 1 10 



Fèves moulues (10 litres) 80 



5 kil. defoin 36 



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