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3e période. — Du 1" février au 20 mars- 



Drèche de genièvre 45 



\ tourteaux pesant 4 kil., à 21 fr. les 100 kil. . . 84 



5 kil. de tourteaux en poudre 1 05 



Fèves moulues 80 



Farine de blé t 35 



5 kil de foin 36 



4 8i 



RÉCAPITILMION : 



ire période - Gi jours à 2 fr. 23 c = 138 fr. 26 

 2e période — 48 jours à 4 — 57 r= 219 36 

 3c période — .48 jours à 4 - 84 — 2:î2 32 



158 Total. . . 589 fr. 94 

 Moyenne par jour 3 73 



« Par le tableau qui précède, nous venons , ajoute M. Ponime- 

 i> ret, d'acquérir la preuve que l'animal qui en fait le sujet , a 

 >. coûté 3 fr. 73 c. par jour. 



» L'augmentation d'un animal pendant la période 



n de l'engraissement, varie suivant que l'on considère celte opé- 

 " ration au commencement, au milieu ou à la fin. Mais, en 

 » moyenne, nous pensons ne pas nous écarter de la vérité, pour 

 » le sujet qui nous occupe, en portant le gain obtenu à l'établo 

 D à huit cents grammes par jour pendant la durée de l'engrais 

 » sèment qui a clé de cent cinquanle-huit jours, soit cent vingl- 

 » six kilogrammes quatre hectogrammes. Kh bien! à ce compte, 

 11 la dépense étant de cinq cent quatre-vingt-neuf francs quatrc- 

 c vingt-quatorze ccnliiuo- , chaque kilogramme de viande a 

 coulé (rolN rranrs (|iintre-vEug;t-Kcgi( ccii(iiiic!i ^1] au 



(1) Ce chiffre faljuleu.t de 3 fr. 87 c. du pri.t de revient à l'engraisseur pour 

 un kilogramme de viande , n'est-il pas la preuve la plus convaincante que 

 l'institution des concours régionaux d'animaux de boucherie n'atteint pas le 

 but proposé, et f:.ut-il, dès-lors, s'étonner que le prix de la viande, livrée à la 

 consommation , aille toujours en augmentant ? 



