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§ VII. La substance qui détermine la cristallisation subite des 

 solutions salines n'est pas répandue dans l'atmosphère d'une 

 manière continue ; elle paraît disséminée au même degré 

 que les germes qui produisent les générations dites 

 spontanées. 



M. Pasteur ayant montré dans ces derniers temps ( Comptes-Rendus 

 de l'Académie des Sciences , 3 septembre 1860 ) que les germes des 

 générations dites spontanées so trouvaient disséminés ça et là , dans 

 l'atmosphère , sans aucune continuité, j'ai été conduit à rechercher 

 s'il en était de même pour les corpuscules qui déterminent la cristal- 

 lisation des solutions sursaturées. 



Les expériences suivantes nie paraissent résoudre la question : 

 1° Si l'on casse la pointe d'un ballon contenant du sulfate de soude 

 maintenu à l'état de sursaturation en présence de l'air calciné , et si 

 l'on amène le liquide en contact avec l'air ordinaire par une surface 

 d un centimètre carré environ , il arri\e dans bien des cas , surtout 

 dans une atmosphère tranquille, que la liqueur reste limpide pendant 

 très long-temps. On peu; même faire sortir au dehors une goutte de 

 liquide qui reste parfaitement limpide dans l'air parcequ'elle se trouve 

 abritée comme par un toit par l'extrémité du col du ballon. Au bout 

 d'un temps variable, tout se prend enmasse. L'agitation de l'air avec 

 la main favorise beaucoup la cristallisation. 



i° Je fais communiquer avec l'intérieur d'un flacon de plusieurs 

 litres, sec et contenant de l'air ordinaire , les pointes de deux ballons 

 à col recourbé dans lesquels on a produit le vide par l'ébullition. L'un 

 contient une solution de sulfate de soude sursaturée, l'autre un 

 liquide fermentescible (eau de levure et sucre). J'abandonne au repos 

 pendant vingt-quatre heures , de mai.ière à permettre à toutes les 

 poussières de l'air de se déposer. Au bout de ce temps, je casse les 

 pointes des ballons engagés dans un bouchon en caoutchouc . en 



