— (99 — 



qui détenniiie probablement la formation d'un hydrate particulier 

 du sel dissous , comme cela a lieu pour le sulfate de soude. Les 

 choses se passent bien différemment avec l'eau refroidie au-dessous 

 de zéro ; il n'est plus nécessaire d'avoir recours au contact d'un corps 

 déterminé, l'agitation seule suffit pour opérer la solidification de 

 l'eau, et celte agitation peut être provoquée par un corps quelconque. 



J'ai dû vérifier que le seul ébranlement do l'eau refroidie pouvait 

 déterminer la solidification, et j'y suis arrivé delà manière suivante : 



Je prends deux tubes fermés de 1 c, 5 de diamètre environ , légè- 

 rement étranglés à 15 cent, de l'extrémité, dans lesquels j'introduits 

 de l'eau distillée. J'ai pris soin de placer dans l'un des tubes . avant 

 de l'étrangler, un petit cylindre de verre. Je fais bouillir l'eau de 

 manière à chasser l'air ordinaire, et je laisse rentrer de l'air calciné , 

 puis je scelle les tubes à la lampe , lorsqu'ils sont revenus à la tem- 

 pérature ordinaire. On a dû s'arranger pour qu'après le refroidisse- 

 ment, le niveau de l'eau arrive dans l'étranglement des tubes. Ces 

 deux petits appareils sont placés à côté l'un de l'autre dans un mé- 

 lange réfrigérant à 5° ou 6" au-dessous de zéro. Au bout de quelque 

 temps, on les soulève en les retournant. A l'instant même, l'eau du 

 tube dans lequel se trouve le petit cylindre de verre se prend en 

 m .— e , et l'on voit les cristaux naître sur le petit cylindre et de là se 

 p-rpager dans tout l'intérieur du tube, tandis qu'elle reste limpide 

 dans le second tube parce qu'il n'y a point d'agitation possible , 

 l'action capillaire du ménisque empêchant tout mouvement dans 

 l'eau. 



Cette disposition d'expérience, d'une exécution facile , permet de 

 montrer à tout un amphithéâtre ce phénomène si curieux de l'abais- 

 sement de la température de l'eau au-dessous de son point de soli- 

 dification. 



Il suit de là qu'il ne me parait pas possible de confondre la soli- 

 dification de l'eau convenablement refroidie avec la cristallisation 

 subite des solutions salines sursaturées, ce sont \i deux phénomènes 

 tout-à-fait distincts. 



