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DE LA PRATIQUE ET DE LA THÉORIE 



EN AGRICULTURE. 



Dans les années (840 et 1842 , je croyais que les sources natu- 

 relles qui fournissent aux plantes l'azote nécessaire , étaient insuffi- 

 santes pour les besoins de l'agriculture. Mais une longue suite d'ob- 

 servations et de réflexions m'a prouvé que cette manière de voir ne 

 pouvait être juste. 



Comme ma Chimie dans ses applications à l'agriculture et à la 

 physiologie , ne renferme qu'une très-petite partie des faits et des 

 expériences sur lesquels mes conclusions sont basées , je vais entrer 

 ici dans quelques détails. J'espère que chacun sera convaincu que les 

 raisons qui m'ont fait abandonner mes opinions anciennes en 1843 

 (année dans laquelle parut la 3.* édition de mon livre), sont des rai 

 sons simples et incontestables. 



L'analyse chimique démontre que les différentes plantes cultivées 

 sur une même étendue de terre fournissent des quantités très-inégale 

 d'azote. 



En admettant que la quantité d'azote qui est retirée de la paille et 

 du grain d'un champ de seigle soit représentée par 100 parties en 

 poids , on récolle sur la même surface : 



dans l'avoine 114 azote. 



dans r orge M 6 



dans le froment 118 



dans le foin 121 



dans le colza 212 



dans les pois 243 



dans les haricots. • 270 



dans le trèfle 390 



dans les turneps 470 



Ces nombres démontrent d'une manière incontestable que les pois , 

 les haricots et les plantes fourragères contiennent dans les produit» 



