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rendement de la mauvaise prairie , c'est-à-dire de celle arrosée par la 

 mauvaise source , au niveau du rendement de l'autre ; car le fait en 

 lui-même intéressait peu les deux chimistes. 



Quand on est conduit par une théorie à des conclusions de la nature 

 de celles de MM. Chevandier et Salvétat, il semble que cette théorie doit 

 être jugée ; on sort du domaine de la science de la nature , pour en- 

 trer dans celui des hypothèses et des préjugés. 



Si l'on jette un regard sur l'état actuel de la science agricole en 

 Allemagne , on s'apercevra que parmi nous aussi , la plupart des sa- 

 vants qui sont réputés les maîtres et les guides à suivre, non-seule- 

 ment partagent les opinions de MM. Chevandier et Salvétat, ainsi que 

 celles de MM. Lawes et Gilbert, mais encore se sont faits les chauds 

 partisans et défenseurs de la Théorie de l'azote. Dans cette théorie , 

 nous l'avons déjà dit , l'azote du sol et de l'engrais est la première et 

 la plus importante condition , la source de toute fertilité , la base de 

 toute production. 



Je regarde comme très-important de soumettre à un examen plus 

 approfondi les essais , analyses et résultats sur lesquels ces chimistes 

 agriculteurs allemands fondent leurs opinions. Si l'on peut prouver que 

 les fondements et les principes de leurs conclusions sont faux ou dou- 

 teux , le simple bon sens indique que ces conclusions ne méritent au- 

 cune confiance et doivent être rejetées. 



Je choisirai , comme exemple , les écrits les plus récents de M. le 

 professeur docteur E. Wolff de Uohenheim et les dernières publications 

 de M. le professeur A. Stœckhardt de Tharand , les deux principaux 

 défenseurs de la théorie de l'azote en Allemagne. 



Dans le petit opuscule de M. E. Wolff : l'Epuisement du sol par 

 la culture , se trouve une nouvelle série de preuves réunies en faveur 

 de sa doctrine , savoir : que la fertilité d'un champ réside dans sa 

 richesse en ammoniaque ou en combinaisons azotées, et son épuisement 

 dans une perte ou un manque de ces matières. 



Cet opuscule est une réplique aux développements que j'avais don- 

 nés sur ma théorie, danspes Principes de chimie agricole. Il a pour 



