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Noms des plantes Fin de la floraison. 



Avoine, sans engrais. . 8,44 livre d'azote. 



Avoine, avec poudre d'os ) 2,38 

 Avoine , avec guano et. 



salpêtre du Cliili 



30,77 



Temps de la maturité 



8,46 livre d'azote. 

 23,92 



35,30 



Toxa. . . . 51,59 67,68 



Excédant du 2« résultat sur le 1" : 4 6,09. 



Ici encore , la plante d'avoine renferme , au temps de la maturité , 

 un tiers seulement d'azote de plus qu'à la fin de la floraison. 



Si la perte d'azote était la cause de l'épuisement du sol, il serait 

 bien facile d'y remédier par quelques livres d'ammoniaque 1 Les pro- 

 pagateurs de la théorie de l'azote n'ont naturellement pas eu l'idée d'en 

 faire l'essai. Si de plus on considère que nous ignorons complètement 

 la quantité de combinaisons azotées que la plante reçoit du sol , 

 depuis sa floraison jusqu'à sa maturité , ne sachant pas même si , 

 durant cette période , la plus grande partie de l'azote n'est pas fournie 

 par l'atmosphère , on concevra facilement que l'explication précédente 

 n'a été inventée que pour les besoins de la théorie , qu'en fait elle n'a 

 pas de fondement, et n'a aucune valeur d'application pratique. Au 

 lieu d'une explication claire et scientifique , on ne nous en donne que 

 l'apparence menteuse ; le procédé suivi n'est qu'un mauvais assem- 

 blage de phrases scientifiques qu'on débite comme des vérités. Si l'une 

 de ces vérités n'est pas admise , on en a aussitôt une autre sous la 

 main pour satisfaire les exigences scientifiques de nos bons cultiva- 

 teurs ! Mais tout cela n'est qu'une fausse monnaie , sans valeur. 



Plusieurs causes concourent certainementà l'épuisement des champs 

 par la culture des céréales ; il devrait être évident pour chacun que la 

 perte d'azote n'en est pas une. 



Lorsqu'on compare la composition des cendres de céréales, d'après 

 les analyses de M. Wolff, on est vraiment frappé de la différence 

 extraordinaire de leur contenu en silice, aux différentes périodes de 



