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arotées différentes , nécessaires a chacune pour la formation , dans la 

 graine , des proportions différentes des éléments minéraux. 



Dans leurs excellentes recherches sur la composition de quelques 

 variétés de blé (Journal des arts et de l'industrie, Bavière , 1852, 

 page 633), desquelles résulte , avec une probabilité voisine de la cer- 

 titude , une loi relative à la dépendance des proportions d'azote etdes 

 phosphates ou de l'acide phosphorique des céréales , MM. Fehling et 

 Faiszt ont fait des expériences aussi exactes que possible, sur du 

 froment d'hiver, à Hohenheim , dans les années (8.50 et <83<, dont 

 l'une favorable et l'autre défavorable , sur des champs placés dans 

 des conditions inégales par le fait même de la différence des années , 

 et ont montré que la même variété de ce froment contenait la 

 même quantité de cendres (11, 97 pour cent); et dans cette cendre 

 la même quantitéjde silice ( 0, 1 4), la même quantité d'acide phospho- 

 rique ( 7 , 1 et 7 , 2 pour cent) , et la même quantité de matières 

 azotées (13, 24 et i'i, 29 pour cent), en tenant compte pour celles-ci 

 des erreurs possibles dans la détermination de l'azote. 



Si l'on compare le contenu en cendres d'autres variétés de froment 

 cultivées dans diverses contrées de l'Allemagne , ou en Angleterre et 

 en France, on remarque, aussi bien dans la quantité des cendres que 

 dans leur conjposition, des différences relatives à la silice et à l'acide 

 phosphorique ; une proportion plus grande de silice augmente généra- 

 lement la quantité de cendres et diminue la quantité relative d'acide 

 phosphorique, de tellesortequ'il est presque impossible de conclure, des 

 cendres du froment d'hiver de Hohenheim et de leui' composition , la 

 quantité ou la composition des cendres d'une autre espèce de froment. 



Ainsi de ce que la cendre du premier froment renferme 7 pour cent 

 de silice , il ne s'en suit pas que la cendre de toute autre espèce 

 contienne également 7 pour cent de silice ; il y a des froments dont la 

 cendre manque complètement de ce dernier élément. 



Les différentes variétés de blé ne se distinguent pas seulemenl par 

 la forme extérieure , la touffe , la longueur et la largeur des feuilles , 

 la hauteur des épis . mais encore et surtout par le rapport de la paille 

 au grain. 



