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Nous savons d'ailleurs que la proportion en poids de ces derniers 

 varie, dans une seule et même variété , avec la nature du sol et la 

 saison. Or, comme le sol et la saison font aussi varier les éléments 

 des cendres de la plante entière ( ceux-ci consistant dans la 

 somme des cendres de la paille et du grain ) , il est tout-à-fait impos- 

 sible de déduire de la composition des cendres de la paille et du grain 

 d'une même variété, les proportions relatives de silice , d' acide phos- 

 phoriquo , d'alcali , etc., que fournirait un mémo poid.s de cendres de 

 la niènic variété , cultivée sur un autre sol et dans d'autres conditions 

 extérieures. 



Le docteur WolIT ne se préoccupa nullement dans ses essais de 

 toutes ces conditions préalables d'une bonne conclusion. 



Pour déterminer l'influence des éléments des cendres sur la conte- 

 nance en azote. Il compara, dans plusieurs sortes de céréales, fro- 

 ment et avoine, la somme des cendres de la planteentière (paille et grain, 

 avec la somme de l'azote que cette plante tout entière renfermait. Ses 

 analyses ayant donné pour des quantités égales de cendres , des 

 quantités très inégales d'azote , il en conclut qu'il n'existait aucun rap- 

 port nécessaire entre les cléments minéraux et l'azote des plantes. 



J'ai démontré pourquoi on ne peut clablu' aucune rolalion entre la 

 somme des cendres de la paille et du grain d un blé el la quantité 

 d'azote qu'il renfenne. Il en lésulte que les déterminations des quan- 

 tités de cendres et d'azote des différents blés et pois , que le docteur 

 Wolff a fait connaître dans son ouvrage, pages 43 à 50. ne peuvent 

 conduire à aucune conclusion. 



Le docteur Wolff ne pouvant reconnaître , dans les rapports de ses 

 nombres , une corrélation directe entre les quantités de cendres et 

 d'azote, conclut que cette corrélation n'existait pas en général. Il au- 

 rait peut être pu dire , avec plus de justesse , qu'il n'avait pas décou- 

 vert celte dépendance. En réalité il ne l'a ni cherchée ni liouvi'e ; il .se 

 préoccupait beaucoup plus d'arrivei' indirectement à cette autre con- 

 clusion , que l'absorption de l'azote csl en rapport direct avec la 

 quanlili' des combinaisons azotées contenues dans le sol i.page 58';. 



