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Anglais, qui salent toujours convenablement leur poisson, livrent 

 sur certains marchés des harengs saurs qui ont la préférence sur les 

 nôtres , parce que ces produits n'offrent jamais aucun signe d'altéra- 

 tion et qu'ils peuvent se conserver d'une année à l'autre. 



En présence de cps considérations , nous émettons le vœu que le 

 gouvernementqui n'accorde que 180 kil. de sel pour conserver 12,240 

 harengs brailles péchés avant le (5 novembre, cesse d'avoir égard 

 au nombre de poissons à préparer, car tous les harengs, selon les 

 parages qu'ils fréquentent , sont loin de présenter les mêmes dimen- 

 sions. Ainsi , tandis que 1,000 harengs , péchés dans la Manche , à la 

 [in de la saison, ne suHisent pas ou suffisent à peine pour remplir un 

 baril , 600 de ceux qui sont péchés sous les côtes d'Ecosse, occupent 

 entièrement cette capacité. Or, un poids déterminé de sel ne peut 

 conserver qu'un poids déterminé de poisson. Dans ces conditions, il 

 nous parait équitable que l'autorité compétente accorde à l'avenir 

 20 kil. de sel par chaque baril de poisson braillé mis en préparation. 

 Cette mesure sauvegarderait tous les intérêts et permettrait à nos 

 saleurs d'offrir leurs produits sur les marchés étrangers en concurrence 

 de ceux qui sont expédiés par les saleurs anglais. 



La saumure , provenant de la salaison du hareng , possède des 

 qualités éminemment fertilisantes , qui sont justement appréciées par 

 les cultivateurs voisins de Dieppe, de St-Valery et de Fécamp. 

 . Elle peut être livrée à l'agriculture en quantités réellement con- 

 sidérables , ainsi que l'établit le tableau suivant, dont nous devons 

 les éléments à M. Corbière, armateur, membre du Conseil municipal 

 et vice-président de la Chambre de commerce de Fécamp. 



