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font du Chiendent. Son inlroduclioii en Europe fut due h Pison , 

 qui en écrivit l'histoire. La France en fui redevable a Adrien 

 Helvetius, et à Louis XIV qui , après la guérison du Daupliin, en 

 acheta lesecret pour le rendre public. Depuis lors , la rcpulation 

 de celle racine est restée inébranlable. 



Les Cinchonas, dont l'écorce est le quinquina , sont aussi des 

 Rubiacées, et personne n'ignore leur vertu fébrifuge qui les place, 

 comme l'Ipecacuanha , au nombre des végétaux les plus précieun. 

 Leur histoire est également enveloppée d'obscurité , de doutes , 

 de merveilleux même. On y voit des lions malades . qui se guéri- 

 rent de la fièvre en buvant , dans des marais encombrés de Ironcs 

 de ce végétal , l'eau imprégnée de ses sucs amers , et qui révé- 

 lèrent ainsi ce remède aux Péruviens. 



On rapporte quela comtesse de Chinchon, femme du viceroi 

 du Pérou , guérie d'une lièvre intermittente, propagea le remède 

 à son retour en Espagne, ce qui produisit le nom de poudre de la 

 comtesse, et , plus lard , celui de Cinchone , donné à l'arbre par 

 Linnée. On attribue aussi l'introduction du Quinquina en Europe 

 aux Jésuites, qui en reconnurent de bonne heure l'exlrènie utilité, 

 et de là le nom de poudre des Jésuites , sous lequel il a été 

 connu. 



En France , il y eut opposition , et Louis XIV eut encore une 

 fois le mérite de doter son peuple d'une substance salutaire qui 

 devait recevoir un grand perfectionnement denos jours en prenant 

 la forme de sulfate de Quinine. 



Le Café est encore le produit d'une Rubiacée , et son nom seul 

 rappelle sa popularité, son universalité , la délicieuse sensation 

 que donne son arôme, l'heureuse excitation qu'il produit sur le 

 système nerveux. Son histoire abonde en faits intéressants , et , 

 sans remonter à la Rible , dans laquelle ou a cru retrouver le 

 Café sous le nom de Kali , sans prétendre qu'Hippocrate a connu 

 et administré la fève d' Abyssime et de Moka, sans attribuer 

 la découverte du Café au supérieur d'un couvent de Maronites 



