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l’oxigène se manifeste sur-tout par le développement des matières 
colorantes. 
Les résultats suivans , qui ne sont qu'une conséquence des 
principes théoriques que je viens d'énoncer, présentent une ap- 
plication plus directe à l'étude des matières colorantes propre- 
ment dites. 
A Une infusion de tournesol en pierre renfermée pendant plu- 
sieurs mois dans un flacon bouché à l’émeril, a perdu sa couleur 
bleue, le liquide a acquis une teinte fauve. En ouvrant le flacon, 
une odeur d'hydrogène sulfuré s’est fait sentir , l'air y à pénétré 
avec force , et aussitôt que l'air fut en contact avec la dissolution 
de tournesol, celle-ci reprit une couleur bleue aussi vive et aussi 
intense qu'avant la décoloration (*) 
B En agitant pendant quelques minutes dans un vase clos 
une infusion de tournesol avec du protoxide de fer provenant de 
la décomposition du sulfate de protoxide par la potasse, la cou- 
leur bleue disparait; le liquide devient d'un jaune fauve. 
L’écume qui se produit par cette agitation bleuit au contact des 
portions d’oxigène restantes ; mais, au bout de quelque temps 
d’agitation, cette écume reste blanche. 
Aussitôt qu’une bulle d’oxigène pénètre dans cette dissolution 
décolorée , elle reprend sa couleur prünitive pour la perdre en- 
core par l'agitation avec l’oxide de fer. 
C De l’infusion de tournesol fut mélée dans un flacon fermé 
hermétiquement avec une dissolution d’hydrosulfate d’ammo- 
niaque , dont une partie de la base avait été saturée par l’acide 
hydrochlorique, de manière cependant à laisser au liquide une 
réaction alcaline. Au bout de quelques minutes de contact, la 
couleur bleue disparut , l'air ou l’oxigène la ramenait avec une 
grande rapidité. 
(*) La recoloration à l’air del’infusion de tournesol décolorte par son séjour 
prolongé en vase clos, a déjà été consignée dans une note publiée en 1830 par 
MM. Mallet et Delezenne. 
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