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 il n'est pas à notre connaissance que, dans oc pays, on la recolle 

 pour la table. Son odeur forte, nauséabonde et qui resseml)le 

 beaucoup à celle du Iromagc gâté, ne peut, du reste , inviter 

 nos gaslromanes à l'introduire dans leur cuisine. Toutefois, elle 

 est devenue depuis quelques années, pour les Belges nos voisins, 

 un objet de commerce à l'étranger. La Truffe blanche, que l'on 

 trouve en juin et juillet dans la terre debrujère ou sablonneuse 

 de Glain, commune à une lieue deMons, se porte aux marchés 

 de cette ville, et de là, elle s'expédie pour Paris, où les restau- 

 rateurs la mêlent à la truffe du Périgord. C'est par cct(e fraude 

 que l'on ne trouve plus les pâtés et les volailles truffés d'un 

 aussi bon goût qu'autrefois. 



Le Rhizopogoti albus n'est blanc à l'intcricur que lorsqu'il 

 n'a pas atteint sa maturité ; plus tard il devient roux , puis noi- 

 râtre. Il se développe toujours aux mêmes cmplacemens , et 

 presque au-dessus de la terre dont on le recouvre pour le 

 garantir contre la voracité des animaux et notamment des Pies. 



URÉDINKES. 



UnEDo CvRPiJii, Nob. PL crypt. iV.° 674. 



Ca3oma Carpini , Nées , Syst. — Link , Spec. 



Cette espèce, qui n'avait pas encore été trouvée en France, 

 fut observée à Cambron , près d'Abbeville, par -Tu.lette de 

 CiLEnniOTiT, et par nous dans les environs de Lille. Elle naît à la 

 face inférieure des feuilles du Carpinus Betulus. Ses sporules 

 n'ont pas plus de i/Go.e de millimètre. Elles sont pyriformes et 

 d'une belle couleur orangée, dans l'état frais, et non rousses, 

 comme le dit Link, qui n'a vu que la plante sèche. 



jEcididm Senrcioms, Nob. PI. crypt. N.° 677. 



Maculis flavescentibus. Peridiis hypogenis , subconcentricis 

 aut confertis. Ore dentato, priinùm contracto , demùm 

 patulo et reflexo, Sporulis atirantiis. 



