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Par elle-même la culture de la betterave donne un très-riche 

 produit (i); elle forme avec les céréales un excellent assole- 

 ment (2). 



Elle exige et peut payer de nombreux et profonds labours , et 

 un sarclage soigné, condition si indispensable â toute bonne 

 culture , et prépare ainsi la terre pour toutes les autres récoltes. 

 La plante saccharifère se sème, se travaille et se récolte quand 

 les bras sont inoccupés (3). 



La fabrication du sucre fournit de l'emploi aux hommes , 

 aux femmes et aux enfans pendant l'hiver. 



Elle donne la possibilité de nourrir un plus grand nombre de 

 bestiaux an moyen des feuilles de betteraves et de la pulpe (4) 



Elle permet par conséquent de créer de nombreux engrais ^ 

 outre ceux qui sont doiinés par les feuilles qui ne sont point 

 mangées , par les écumes provenant de la fabrication du sucre 

 et par le noir animal épuisé. 



La culture de la betterave répond donc à toutes les condi- 

 tions depuis si long-'.emps cherchées ; elle est un bienfait pour 

 notre sol. 



Mais ce bienfait s*étendra-t-il sur une portion notable du 

 pays ? Il y a lieu de le penser : 



Elle est faite pour améliorer de vastes terrains. 

 • C'est une erreur capitale de croire que la culture de la bette- 

 rave n'exige que de petites quantités de terre pour produire tout 

 le sucre que consomme la France. 



(i) Elle fournit en moyenne , pnr Ueclare, 3o,ooo kilog. Je racines, qni 

 peuvent se vendre 54o francs. 



(9) Un Irès-bon asso'euieni est : belteraves , avoine, tn'fle, blé. 



(3) Elle ne se scinc qu'en mai, après les travaux du printemps; elle est 

 sarclée en juin avant la moisson ; clic se récolte en octobre et novembre. 



(4) Dans l'assolement avec la betterave, l'augmentation peut être évaluée à 

 une tétc U(i litrs de gros bétail p;.r hectare. 



