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 tiennent la clef d'un magasin dans lequel on prend telle quan- 

 tité qu'on veut d'une matière qui ne peut s'altérer 5 on ne nuit 

 en rien à la fabrication. 



II n'en est nullement de même dans les sucreries. Ces établis- 

 semens , travaillant jour et nuit , leur donnera-t-on des heures 

 pour peser et recevoir leurs betteraves ? les forcera-t-on de les 

 tirer en grandes quantités à la fois, malgré les altérations qu'elles 

 subiront à l'air pendant l'hiver? Obligera-t-on les industriels 

 d'avoir un grand nombre d'ouvriers pour faire cette opération 

 promptement et en des heures déterminées, quitte à laisser les 

 ouvriers inutiles pendant de longs temps d'inaction? ou bien 

 mnltipliera-t-on les employés pour opérer sans relâche ? Ne faudra- 

 t-il pas scinder les opérations industrielles et les rendre dilTicul- 

 tueuses? Par exemple : on pèse la betterave à l'entrée de la fa- 

 brique ; il faudra donc en séparer les parties avariées, la laver à 

 l'extérieur , loin de la machine qui meut les appareils destinés à 

 séparer les terres et à monter les eaux nécessaires au lavage. 



Il faudra perdre un temps précieux pour constater la qualité 

 des sucres qui sortent , car les diverses qualités ne paient pas le 

 même droit ; apprécier les doses de principes cristallisables con- 

 tenus dans les sirops et mélasse, car rien ne peut sortir delà 

 fabrique sans passer au creuset du fisc ; ce sont encore des dis- 

 cussions, des expertises, des analyses, des procès ; et eucore les 

 sucres et sirops ne peuvent sortir sans le consentement de la 

 régie. Il n'y a vraiment plus moyen de marcher régulièrement. 



5. L'administration, par l'article 12, se réserve le droit de 

 faire des rcglemens pour assurer l'exécution de la loi. En com- 

 binant Cït article 12. avec le onzième, qui permet la saisie de 

 tous sucres , sirops , etc. , qui sortiraient d'une fabrique sans que 

 le droit eût été acquitté, on voit qu'elle peut envelopper les 

 fabriques de ses agens , et poursuivre sur toutes les routes , 

 arrêter dans tous les lieux les sucres qui seraient soupçonnés 

 d'être sortis frauduleusement. Il ne paraît pas possible de pousser 



