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selon la méthode qu'on emploie pour l'extraction, la déféca- 

 tion, la filtration , l'évaporation , la concentration du jus et la 

 cuite des sirops, selon enfin la perfection des nstensiles et ma- 

 chines, l'expérience et l'habilité des ouvriers, et non seulement 

 le rendement du sucre varie, mais la qualité change le prix du 

 produit sans qu'on puisse déterminer le degré de valeur avec un 

 pèse-liqueur comme pour l'alcool. 



C'est au milieu de ces causes incalculables de variations qu'on 

 fixe un taux immuable pour les produits , et ce taux c'est le plus 

 élevé qu'aient pu obtenir , en moyenne , les meilleures fabriques. 



Ainsi , si les récolles fournissent des racines peu productives 

 et font subir des pertes considérables au fabricant, si les gelées 

 ont atteint les silos, si les opérations manufacturières réussissent 

 mal , si enfin par une des mille causes qui peuvent entraver des 

 travaux délicats et diiCciles, l'industriel éprouve des dommages 

 immenses ; pour achever sa ruine, le fisc lui fait payer des droits 

 énormes pour des produits qu'il n'a pas eus. Heureux encore si 

 des soupçons ne viennent faire redoubler les précautions humi- 

 liantes autour de lui et ne portent atteinte à sa réputation de 

 loyauté. 



Cet exposé rapide suffit pour montrer qu'une pareille légis- 

 ation ne serait point tolérablc au temps où nous vivons et qu'elle 

 usciterait de vives et nombreuses inimitiés au Gouvernement 

 qui les imposerait. 



Par tous ces motifs votre Commission pense qu'il est à propos 

 que la Société adresse une demande à M. le Ministre, afin qu'il 

 lui plaise de prononcer l'ajournement de la loi proposée. 



