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DES ÉCREVISSES, 21 
ÉCREVISSE, AsTacus , Fabricius. 
Quatre, antennes. inégales ; les intérieures 
plus courtes, multiarticulées , divisées en 
deux presque jusqu’à la base. Corps 
oblong , subcylindrique , terminé anté- 
rieurement par une pointe courte , sail- 
lante entre les yeux. Queue grande, gar- 
nie d’écailles natatoires. Dix pattes, dont 
les antérieures sont terminées en pinces. 
Les écrevisses sont les plus connus 
des crustacés , à raison de l'espèce flu- 
viatile commune dans toute l'Europe, 
et que l'on mange habituellement pres- 
que par-tout; aussi, depuis Aristote 
jusqu’à nous, trouve-t-on peu d'ouvrages 
sur l'Histoire Naturelle des poissons et 
des insectes, où il n’en soit parlé, et 
elles ont donné lieu à des observations 
aussi intéressantes pour le Physicien 
que pour le Naturaliste. 
On a déjà vu, dans les préliminaires, 
les expériences qui ont été faites sur 
