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52 HISTOIRE NATURELLE. 
youvelle habitation. Les seules eaux 
qui soient réellement mortelles aux 
écrevisses , sont celles qui sont en état 
réel de putréfaction. Elles s’accoutu- 
ment , avec le temps, aux fonds les 
plus vaseux. 
Les écrevisses, comme tous les au- 
tres crustacés, ne vivent que de subs- 
tances animales. Il est très- probable 
que c’est par inexactitude d'observation 
qu'on a dit les avoir vues manger des 
vésétaux. Tout ce qu'elles peuvent sai- 
sir leur est bon, soit qu'il soit en vie, 
soit qu'il soit corrompu. En cas de di- 
sette, sur-tout lorsqu'elles changent de 
peau, elles se mangent entre elles. Les 
petits poissons, les petits coquillages, 
les larves d'insectes , tout ce qui se noïe 
dans les eaux forme la base de leur 
subsistance pendant l'été. Elles restent 
l'hiver entier sans manger, ou sans pres- 
querien manger. Eliesont pour ennemis, 
lorsqu'elles sont jeunes, presque tous 
les animaux qui fréquentent les eaux, 
