DES ÉCREVISSES. 53 
eu qui y habitent constamment, tels que 
les loutres, les rats d’eau , les oiseaux 
aquatiques , les poissons voraces , les 
larves d'insectes, etc.; mais à mesure 
qu'elles acquièrent de la‘ force, elles 
en voient diminuer le nombre. Les 
quadrupèdes amphibies, les grands o1- 
seaux , tels que ceux du genre héron, 
et sur-tout l'homme, sont presque les 
seuls qu'elles aient à redouter lorsqu'el- 
les ont acquis huit à dix ans d'âge. Com- 
me elles multiplient beaucoup, il suflit 
de ne pas pêcher pendant quelques an- 
nées dans un ruisseau épuisé , pour 
qu'il y en ait autant qu'auparavant. 
Leur nombre se borne cependant d’a- 
près la masse de subsistance qu'elles 
peuvent consommer ; quand ces subsis- 
tances sont rares, elles se mangent en- 
tre elles. 
Les écrevisses de mer aiment les 
côtes pierreuses, où 1l y a des rochers, 
dans les fissures desquels elles puis- 
sent se cacher. Elles se trouvent dans 
Crustacés. II, ( 
