(9216 ) 
serait nécessaire de priver le gaz carbonique de l'acide chlorhy- 
drique entrainé en le faisant passer à travers un cylindre verti- 
cal chargé de petits fragments de craie constamment humectés 
par un filet d'eau; dans le deuxième cas le gaz devrait être 
privé de la cendre qui pourrait être entraînée, au moyen de 
quelque corps facilement perméable, de tissus de laine peu 
serrés, de toiles métalliques, etc. Quant à l'absorption du gaz, 
elle pourrait être facilitée par l’insufflation dans le liquide sucré; 
mais il me paraïîtrait préférable d’avoir recours, pour éviter 
toute pression , à l'emploi d’un cylindre horizontal, dans lequel 
le liquide serait mis en agitation au moyen d’un arbre armé de 
palettes. A travers ce cylindre on ferait passer un courant 
d'acide carbonique réglé par un registre et en même temps un 
filet continu de liquide sucré. En maintenant toujours dans le 
cylindre une certaine quantité de liquide déjà dépouillé de 
chaux, on pourrait , je pense, obtenir , par un écoulement con- 
tinu , un sirop suffisamment privé de cette base. 
Je ne me dissimule pas les difficultés de l'application de 
Y'acide carbonique au travail sur une grande échelle, et ces dif- 
 ficultés peuvent être telles que l'adoption des procédés proposés 
devienne impraticable. Disons toutefois que la persévérance 
d'efforts a souvent levé des difficultés plus grandes que celles à 
surmonter. 
J'ai fait une précipitation de la chaux du saccharate au moyen 
du carbonate d'ammoniaque sans emploi d'acide carbonique ; 
mais je me suis aperçu que le sucre conservait un goût désagréable, 
ce que j'attribue à la difficulté de décomposer par lébullition 
seule la combinaison de sucre et d’ammoniaque, J'ai essayé 
aussi de précipiter la chaux de sa combinaison avec le sucre 
au moyen de l’albumine et au moyen du caséum. La précipita- 
tion n'est pas complète ; par l’action du lait sur le saccharate de 
chaux on obtient une coagulation complète du caséum ; mais la 
dissolution sucrée prend une couleur jaune assez prononcée qui 
