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les plus riches en sucre qu'ils se icl'uscnt à cristalliser, lorsque 

 Ton opère snr des pclites quantités. Après l'avoir clarifié de 

 nouveau et décoloré avec le charbon animal , on obtint une 

 c/er^e magnifique. Cependant le sirop, qui fut convenablement 

 cuit, ne put cristalliser immédiatement, et ce ne fut que trois 

 mois après qu'il laissa déposer au fond des verres à expérience 

 qui le contenaient une cristallisation formée de véritable sucre 

 ayant la plus grande analogie avec ceux de canne ou de bet- 

 terave. La rareté de la plante dans un pays où elle n'est pas 

 cultivée et qui ne se trouve que dans quelques jardins d'a- 

 mateurs, m'a fait remettre la suite de ces expériences à l'année 

 prochaine. 



Le résidu de la tige, entassé dans un vase de terre vernissé, 

 laissait échapper le lendemain de l'opération des vapeurs alcoo- 

 liques très-prononcées, ce qui prouve que toute la matière sucrée 

 n'en avait pas été enlevée par les deux expériences successives. 

 Desséché à l'air, ce résidu, qui se trouve toujours enveloppé par 

 une substance mucilagineusc dont la présence se manifeste sur- 

 tout lorsqu'il est encore humide, doit être non seulement une 

 excellente nourriture pour les animaux herbivores, puisque le 

 cheval en mange avec avidité, mais encore il doit servir à faire 

 de très-bon papier d'emballage, dont un échantillon a été 

 fabriqué par M. Bullaut, fabricant de papier, à Wisernes, près 

 Saint-Omcr. 



Une portion de cette tige ainsi brisée , et dont la matière 

 sucrée avait été séparée, a donné à l'eau froide une viscosité 

 f rès-prononcée, et dont l'évaporation lente a fourni un résida 

 gommcux qui attirait l'humidité de l'air. C'est sans nulle 

 doute à la présence de cette matière gommeuse, que la tige de 

 la plante contient en abondance , que l'on doit attribuer la fer- 

 meté et l'imperméabilité que l'on remarque au papier maïs, 

 qui a clé fabriqué sans addition d'aucune matière collante, 

 comme le dit M. Bellart dans une lettre qu'il m'écrivit en me 



