Préhension 
des alimens. 
Bouche. 
92 ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE 
des alimens, sont situés dans la bouche et portent le nom de 
dents. Mais, chez certains animaux, ce travail est confié à d’autres 
parties , à l'estomac, par exemplé, comme cela se voit chez Îles 
oiseaux. 
Les principales glandes de l'appareil digestif sont : les glandes 
salivaires, les follicules gastriques, le De (4) et le pancréas (n). 
Enfin, les vaisseaux qui servent à l'absorption des produits de 
la digestion sont, chez l’homme, de même que chez tous les 
autres mammifères, les oiseaux, les reptiles et les poissons, des 
canaux particuliers, appelés vaisseaux chiliferes ou Lactes. 
Tous ces organes, à l'exception de la bouche, des glandes sa- 
livaires , du pharynx et de l’æœsophage , sont logés dans une 
grande cavité, qui occupe les deux tiers inférieurs du tronc, 
et que l'on nomme abdomen ou ventre. Elle est séparée du tho- 
rax par le muscle diaphragme et terminée inférieurement par 
un bassin formé d’une large ceinture osseuse dont le milieu est 
occupé par une sorte de plancher charnu. En arrière, elle est 
bornée par l’épine du dos, et en avant, comme sur les côtés, ses 
parois sont formées par de larges muscles, qui s'étendent du 
thorax au bassin dont nous venons de parler. La surface interne 
de cetle cavité est tapissée par le péritoine, et cette membrane 
forme en outre divers replis entre les feuillets desquels sont ren- 
fermés l'estomac, les intestins, le foie, le pancréas et la rate. 
Ces replis, appelés mesentères, naissent tous de la partie posté- 
rieure de l'abdomen , et quelques-uns d’entre eux se prolongent 
beaucoup au-delà de l'organe qu'ils doiventrecouvrir, et forment 
ainsi des espèces de voiles ou de tabliers, nommés épiploons. 
6 121. L'introduction des alimens dans le canal digestif s’effec- 
tue de diverses manières, et le mécanisme en est varié suivant 
que ces substances sont solides ou liquides ; néanmoins, chez 
l’homme, elle se fait toujours, soit à l’aide des mouvemens de 
la bouche, soit au moyen des membres supérieurs. 
Pour les anatomistes, la bouche ne consiste pas seulement dans 
l'ouverture qui sépare les deux lèvres, mais dans la cavité ovalaire 
formée en haut par lamächoire supérieure et le palais, en bas par 
la langue et la mâchoire inférieure, latéralement par les joues, 
en arrière par le voile du palais, et en avant par les lèvres. L’ou- 
verture par laquelle elle communique au-dehors peut à volonté 
s’'élargir el se fermer, soit par le mouvement des lèvres, soit par 
l’écartement ou le rapprochement des mâchoires. Il est donc fa- 
cile de comprendre comment elle peut servir à la préhension 
des alimens. Les lèvres et les mâchoires agissent comme le fe- 
raient des pinces, et saisissent les corps qui doivent être intro- 
