Déglutition. 
Pharynx. 
OEsophage, 
100 ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE. 
de la langue, dans l’espace que les deux côtés de la mâchoire 
laissent entre eux. 
Ces glandes communiquent chacune avec la bouche par un 
conduit excréleur particulier , et y versent la salive en quantités 
variables. Lorsqu'on éprouve de lPappétit, la vue des alimens 
suffit pour en déterminer un afflux plus considérable, et la pré- 
sence d’un corps étranger dans la bouche, même d’un corps 
complètement insipide, excite toujours la sécrélion de ce li- 
quide ; il parait que lors de la mastication il devient aussi plus 
alcalin qu'il ne l’est ordinairement. 
$ 125. Tant que la mastication n’est pas achevée l'ouverture 
postérieure de la bouche (ou 7sthme du gosier) est fermée par le 
voile du palais (4, fig. 34) qui est abaiïssé et qui s'applique contre 
la base de la langue. Les alimens ne peuvent donc pénétrer plus 
avant dans le camal digestif; mais lorsque cette opération est ter- 
minée, celte cloison mobile qui sépare la bouche du pharynx 
s'élève et la déglutition s'opère. 
Fig. 34. (1) On donne ce nom au passage 
des alimens de la bouche jus- 
que dans Pestomac à travers le 
pharynx ei l’œsophage. 
Le pharynx ou arriere-bou- 
che est une cavité qui fait suite 
à la bouche, el qui est placée à 
, la partie supérieure du cou 
(fig. 34 el 35). Par son sommet 
- « 1] communique avec les fosses 
n nasales; et en haut et en avant, 
mil west séparé de la bouche que 
par le voile du palais. En bas et 
en avant, le larynx (e) vient sv 
e ouvrir; enfin, en bas eten ar- 
rière il se continue avec Pæsc- 
, Phage (à), tube long et étroit qui 
descend le long du cou, tra- 
verse le thorax en passant en- 
tre les deux poumons derrière 
le cœur, et au-devant de la 
colonne vertébrale, traverse le 
nuscle diaphragme et se iermine enfin à l'estomac. 
(1) Cette figure représente une section verticale de la bouche et du pharyux 
vus de profi : — a lenez; — à la lèvre supérieure, placée au-devant de la voute 
