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trique. 
104 ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE. 
vexe et trèslong. Vers les deux tiers de l’estomae, il existe, pen- 
dant la digestion surtout, un rétrécissement qui divise cet organe 
en deux parties: l’une, située à gauche , est nommée portion car- 
diaque de l'estomac; Pautre, située à droite, est appelée portion 
pylorique. L'ouverture par laquelle ce viscère communique avec 
l'æœsophage est également appelée ouverture cardiaque , parce 
qu’elle est située du côté du cœur. Celle qui conduit de l'estomac 
dans les intestins est située à l'extrémité de la partie pylorique, 
el se nomme 7ylore. (1) 
6 128. Les parois de l’estomac sont très-extensibles : lorsque 
sa cavité n’est pas remplie d’alimens, elles se contractent, et on 
voit alors à leur face interne une multitude de plis dont le 
nombre diminue à mesure que l'organe est plus distendu. On 
remarque aussi à la surface de la membrane muqueuse qui ta- 
pisse l’estomac, un nombre très considérable de petites cavités 
sécrétoires, appelées follieutes gastriques, qui versent sur les 
alimens le liquide qu’elles forment. 
Ce liquide, que l’on nomme suc gastrique, est, comme nous 
le verrons par la suite, l’un des agens les plus importans de la 
digestion, car c’est son action sur les alimens qui détermine 
leur transformation en chyme. Lorsque lPestomac est vide, il ne 
se forme qu’en très petites quantités ; mais, lorsque les parois de 
cette cavité sont excitées par le contact des alimens, et surtout 
dalimens solides, le suc gastrique coule en abondance, el a tou- 
jours des propriétés acides très marquées. Cette acidité parait 
être due en partie à de l'acide hydrochlorique libre, et en partie 
à la présence d’une substance particulière, qui se rencontre 
aussi dans le lait, et que l’on appelle acide lactique. On y trouve 
aussi quelques sels, tels que du sel marin, du phosphate de 
chaux, etc., et environ quatre-vingt-dix-huit centièmes d’eau ; 
enfin, on vient d'y signaler la présence d’une matière particu- 
lière, qui a reçu le nom de pepsine, et qui n’est encore qu’im- 
parfaitement connue, mais qui paraît cependant être douée de 
propriétés fort remarquables, et jouer un grand rôle dans la 
digestion. 
(1) Le mot pylore est dérivé du grec mUAGUEO portier (TûAn porte et CHETE 
© gardien), et a été donné à l'orifice intestinal de l’estomac pour rappeler les fonc- 
tions qu'il remplit : tant que la digestion des alimens n’est pas assez avancée 
pour que ceux-ci doivent passer dans l’intestin, le pylore reste contracté et ne 
leur livre point passage; maïs lorsque les alimens sont transformés en chyme 
cette ouverture se desserre et se laisse traverser. On donne le nom de vabule du 
pylore à un bourrelet circulaire qui entoure cette ouverture, et qui est formé par 
un repli des tuniques muqueuse et musculaire de lestomac. 
